Parmigiana de courgettes sites de apostas com paypal uma frigideira

Este prato, cozinhado desta forma, foi pela primeira vez comido por mim sites de apostas com paypal um acampamento 0️⃣ sites de apostas com paypal Puglia. O cozinheiro era o marido escocês de uma cirurgiã siciliana, enquanto a frigideira, tendo perdido o cabo de 0️⃣ plástico sites de apostas com paypal uma férias anteriores, era movida para e desde a pequena fogueira Primus com pinças cirúrgicas. A necessidade dirigiu 0️⃣ a cozinha e a parmigiana de zucchine foi feita sites de apostas com paypal uma frigideira sites de apostas com paypal um fogo baixo.

Assim como a parmigiana de 0️⃣ berinjela, uma maneira comum de preparar a courgette para parmigiana di zucchine é mergulhar as fatias de courgette sites de apostas com paypal farinha, 0️⃣ então fritá-las sites de apostas com paypal óleo profundo. Alternativamente, pincele as fatias com óleo e grelhe ou assa. Formas maravilhosas ambas, mas nenhuma 0️⃣ delas é ideal para acampar. Algumas receitas sugerem courgette crue como solução, mas o problema com isso é que, independentemente 0️⃣ de como finamente é cortada, a courgette sempre permanece um pouco crua e com sabor a verdura. A resposta a 0️⃣ tudo isso, e uma sugestão do cirurgião, é fritar as listras de cortador de batata de courgette sites de apostas com paypal uma pequena 0️⃣ quantidade de azeite de oliva antes de capa - não para cozinhar ou dourar, mas sim para fritar a crueldade 0️⃣ para que eles se tornem flácidos e opacos, também entrelaçados, como fitas de cabeleireiro desfeitas, mas facilmente desemaranhados.

De volta ao 0️⃣ acampamento: uma vez que a frigideira estava livre de courgettes, e à medida que o sol se pôs e os 0️⃣ mosquitos e vespas dançavam, a salsa de tomate foi feita na mesma frigideira. Isso, também, foi então colocado de lado 0️⃣ (em um balde de sorvete) e as courgettes retornaram à frigideira sites de apostas com paypal camadas com a salsa, mozzarella e parmesão. Isso 0️⃣ é cozinha de andar e voltar. Outro passo importante nisso - e sites de apostas com paypal qualquer parmigiana - é escoar a mozzarella 0️⃣ por algumas horas antes de usá-la, para que alguma da líquido lácteo seja perdido antes de você rasgar o queijo 0️⃣ sites de apostas com paypal pedaços menores.

Assim como seu primo de berinjela, e seja sites de apostas com paypal um acampamento ou sites de apostas com paypal uma cozinha sites de apostas com paypal um dia 0️⃣ quente, a parmigiana de courgette precisa descansar por algo entre 20 minutos e algumas horas antes de servir. Não apenas 0️⃣ isso permite que os sabores se assentem, mas isso significa que os sucos têm tempo para absorver de volta na 0️⃣ assadeira e o queijo endurecer, tornando-o mais fácil de cortar a parmigiana sites de apostas com paypal triângulos ou quadrados. Sirva esta receita prática 0️⃣ com uma salada verde e pães rolls, que podem ser arrancados abertos por aqueles que desejam encher um pedaço de 0️⃣ parmigiana dentro.

Parmigiana de courgette sites de apostas com paypal uma frigideira

Preparar 15 min
Cozinhar 45 min
Sirve 4

4 courgettes
5 colheres de sopa de azeite de oliva , além 0️⃣ de óleo extra para pincelar
1 pequeno cebola , pelado e muito finamente picado
400g tomates picados e sem pele , (seja uma lata 0️⃣ com o seu suco, ou fresco, picado e sem casca)
Sal
Um par de ramos de basílico fresco
Um pino de flocos de 0️⃣ pimenta vermelha (opcional)
300g mozzarella , escorrido por algumas horas e rasgado sites de apostas com paypal pedaços
50g parmesão (ou grana padano/pecorino), ralado

Usando uma mandolina ou cortador de 0️⃣ batata, shave as courgettes sites de apostas com paypal tiras longitudinais. Em uma frigideira pesada, aquecer duas colheres de sopa de azeite de oliva, 0️⃣ frite as fatias de courgette, sites de apostas com paypal lotes, por 30 segundos de cada lado para iniciar a cozimento - eles se 0️⃣ entrelaçarão, mas não se preocupe. Uma vez feito, transfira para um prato e espalhe sal sobre eles.

De volta à frigideira, 0️⃣ aquecer três colheres de sopa de azeite de oliva adicionais, então frite a cebola picada até ficar macia. Adicione os 0️⃣ tomates, uma pincada de sal, um ramo de basílico e alguns flocos de pimenta vermelha, se quiser, então deixe cozinhar 0️⃣ por cerca de 15 minutos, esmagando os tomates com a parte de trás de uma colher de madeira para ajudar 0️⃣ a quebrá-los, até que a salsa fique grossa e rica. Retire a frigideira do fogo e transfira a salsa para 0️⃣ um tigela.

Frote a frigideira com um pouco mais de azeite de oliva e use um terço das fatias de courgette 0️⃣ para fazer uma camada inferior. Cubra isso com um terço cada da salsa, mozzarella e parmesão, então faça outra camada 0️⃣ de courgettes. Cubra isso com outro terço da salsa, mozzarella, parmesão e algumas folhas de basílico. Para terminar, faça uma 0️⃣ camada final de courgettes, então cubra com os restantes da salsa, mozzarella e parmesão.

Coloque a frigideira de volta sites de apostas com paypal uma 0️⃣ chama média por dois minutos e ouça: uma vez que você pode ouvir as courgettes inferiores sisear, reduza a chama 0️⃣ para baixo, cubra a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos. Desmonte e aumente a chama novamente por alguns minutos 0️⃣ para evaporar qualquer excedente de sucos, então deixe descansar por 30 minutos (e até algumas horas) antes de servir.