José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 😊 chegou ao Reino Unido estrela bet g 1999 estrela bet g busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país estrela bet g um estado 😊 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 😊 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 😊 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 😊 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" deestrela bet gmãe estrela bet g Extremadura, fez da divulgaçãoestrela bet gmissão. Ele trabalhou estrela bet g 😊 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes estrela bet g Bermondsey Street, sul 😊 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram estrela bet g Londres, 😊 Esher e Abu Dhabi, todos templos àestrela bet gculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 😊 comida espanhola na TV, estrela bet g seis livros de receitas e estrela bet g festivais e palestras da indústria. Em março, estrela bet g reconhecimento 😊 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 😊 embaixada espanhola estrela bet g Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 😊 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 😊 aluno muito bom, incapaz de se concentrar estrela bet g qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 😊 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental estrela bet g Sevilha quando um curso de cozinha 😊 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 😊 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 😊 de chef de cozinha estrela bet g Madrid logo se seguiu e, estrela bet g seguida,estrela bet gmudança para Londres, onde ele floresceu há 😊 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 😊 do COVID-19 e de outras pressões. Qual éestrela bet gexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 😊 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 😊 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 😊 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante estrela bet g Bermondsey Street, chamado 😊 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias estrela bet gestrela bet gvilla na Espanha 😊 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes estrela bet g relação à comida espanhola 😊 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 😊 é muitos países diferentes estrela bet g um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 😊 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendoestrela bet gcomida e ingredientes com elas."