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"Estilo gourmet, produtos locais y comida vegetariana: la propuesta de Francia para los atletas en París-2024"
El comité organizador francés presentó 📈 su oferta gastronómica para los Juegos Olímpicos de julio proximo, con un enfoque en la comida gourmet, ingredientes locales y 📈 opciones vegetarianas.
Durante los 15 días de competiciones, "se servirán más de 13 millones de comidas, en la operación de catering 📈 más grande del mundo para un evento", según Paris-2024.
La organización promete atender las necesidades de los atletas, voluntarios, espectadores y 📈 periodistas, desde el desayuno hasta la cena, y reconoce que "todos esperan comer bien en el 'país de la gastronomía'".
La 📈 operación de alimentación para atletas y demás personas relacionadas con los Juegos es descrito como un "desafío operacional, cultural y 📈 ambiental que todos los actores involucrados en los Juegos están dispuestos a enfrentar".
Además, los Juegos de París-2024 podrían ser una 📈 oportunidad para descubrir una nueva forma de comer en estadios y eventos deportivos, destacando la producción creativa y sostenible de 📈 alimentos en un gran evento internacional.
La organización se ha comprometido a reducir a la mitad la huella de carbono de 📈 los Juegos, implementando una estrategia climática anticipatoria, preventiva y reductora de gases de efecto invernadero.
Al menos el 60% de las 📈 comidas puestas a la venta en los establecimientos serán vegetarianas, y la meta es que el 60% del total de 📈 sandwichs, comidas calientes y frías vendidas sean vegetarianas.
Para alcanzar esta meta, la organización ha elaborado un documento con cerca de 📈 120 organizaciones y 200 atletas para "alimentar a la audiencia con una ambición común".
"Alimentación y sustentabilidad: los objetivos y metas 📈 de París-2024"
- Reducir a la mitad las emisiones de la pegada de carbono de los Juegos.
- Implementación de una estrategia climática anticipatoria, 📈 preventiva y reductora de gases de efecto invernadero.
- Ofrecer al menos 60% de comidas vegetarianas.
- Reducir el uso de productos de origen 📈 animal en al menos un 50%-60%.
- Productos franceses y locales.
- Al menos 30% de productos orgánicos.
- Carne 100% francesa y sostenible, lácteos franceses, 📈 100% de productos pesca sostenible.
- Minimizar los embalajes y hacer uso de alternativas ecológicas.
A pesar del enfoque en la sostenibilidad y 📈 los productos locales, la propuesta ha generado críticas de instituciones que defienden el consumo de proteínas animales.
El Instituto de Promoción 📈 de la Carne Argentina (IPCVA) destacó los atributos de la carne como aliada estratégica del deporte, especialmente en modalidades de 📈 alto rendimiento, como fuente de proteína, hierro y de aminoácidos esenciales que promueven la mantención y reparación de tejidos.
