O rzo é um ingrediente tão heróico, conferindo uma textura semelhante a risotto sem a necessidade de mexer, especialmente se 🤶 você o cozinhar no forno para uma cena de jantar sem esforço. As minhas versões do verão inevitavelmente envolvem tomates 🤶 cerejas e pimentões vermelhos, mas este número quente de início de outono com cogumelos, espinafre, parmesão e manteiga de noz 🤶 e salvia faz uma ótima ceia leve para dois.

Cogumelos selvagens, espinafre e orzotto de noz

Preparo 15 min
Cozer 25 min
Sirve 2

200g de 🤶 orzo
450ml de caldo vegetal
100g de folhas de espinafre bebê
250g de cogumelos silvestres ou castanhos, cortados banca com bnus de cadastro fatias
3 colheres de sopa de azeite 🤶 de oliva
2 alhos, rallados finamente
Folhas de sal marinho , a gosto
50g de nozes cobertas de casca,
25g de manteiga salgada
Ramalhete pequeno de salvia (sobre 10-12 🤶 folhas decentes)
40g de parmesão, rallado finamente
Cascas e suco de 1 limão

Preaqueça o forno para 200C (180C fan)/390F/gás 6. Coloque o orzo 🤶 e o caldo banca com bnus de cadastro uma assadeira média, e cubra com o espinafre. Misture os cogumelos, duas colheres de sopa de 🤶 azeite, o alho e uma colher de chá de sal marinho banca com bnus de cadastro um tigela, então espalhe tudo sobre o espinafre. 🤶 Coloque a assadeira no forno e assar por 25 minutos.

Quando restarem 10 minutos de tempo de cozimento, coloque as nozes, 🤶 a manteiga, a colher de sopa de óleo restante e a salvia banca com bnus de cadastro uma pequena bandeja de assadeira. Espalhe uma 🤶 pitada de sal marinho, então coloque banca com bnus de cadastro outra prateleira do forno.

Uma vez que o orzo tenha cozido por 25 minutos, retire-o do forno e misture três quartos do parmesão e 🤶 o suco e raspas de limão; você provavelmente também precisará adicionar uma colher cheia de água fervente ou caldo (50ml 🤶 de cada vez) para obter uma textura semelhante a risotto – teste colocando uma colher de sopa banca com bnus de cadastro um prato: 🤶 deve haver algum movimento, banca com bnus de cadastro vez de uma montanha de orzo.

Saboreie e adicione mais sal ou suco de limão conforme 🤶 necessário, então sirva banca com bnus de cadastro dois pratos aquecidos. Coroar com nozes crocantes, salvia crocante e manteiga marrom, espalhar o restante do 🤶 parmesão e servir quente.