Começando com Nose to Tail Eating de Fergus Henderson

No início do livro Nose to Tail Eating, de Fergus Henderson, antes 2️⃣ do conteúdo e da introdução, há uma página intitulada "Quatro coisas que devo mencionar". A primeira delas é sobre a 2️⃣ ordem de serviço idiosincrática no Sweetings, um bar de peixe e ostra no coração da Cidade de Londres. A última 2️⃣ lê:

Não tenha medo de cozinhar, pois seus ingredientes saberão e se comportarão mal. Aproveitespread bet roulette betanocozinha e os alimentos se 2️⃣ comportarão; além disso, você passará o prazer para aqueles que comerão.

Embora eu goste das duas partes dessa última peça de 2️⃣ conselho, prefiro a primeira, que, longe de se sentir como um aviso, é reconfortante, especialmente quando se considera que a 2️⃣ palavra "medo" pode ser intercambiável com termos como fora de ordem, cansado, de mau humor e ocupado. Também é uma 2️⃣ maneira divertida de pensar na cozinha, e minha relação inevitavelmente volátil com uma cozinha cheia de batatas, limões, ovos ou 2️⃣ garrafas de creme que se comportam ou se comportam mal, dependendo do dia, tempo e de qualquer outro número de 2️⃣ variáveis.

Essas variáveis esta semana resultaram spread bet roulette betano biscoitos de merengue bizarros, uma assada de farinha de grão-de-bico que se comportou de 2️⃣ uma maneira que nunca se comportou antes (apesar de eu ter feito exatamente o que sempre faço no mesmo tigela/tin/posição 2️⃣ no forno) e uma guisado de vegetais com fatias de limão que, de acordo com um amigo, sabia "irritado".

Embora tudo 2️⃣ isso tenha sido muito insatisfatório, também foi engraçado quando pensei nos ingredientes como uma sala cheia de crianças aproveitando a 2️⃣ situação spread bet roulette betano que se encontravam. O farinha veria meu medo e sentiria meus alergias, perguntei enquanto despejava-o spread bet roulette betano uma tigela 2️⃣ para fazer pão plano? Vão falhar spread bet roulette betano subir porque estou de mau humor? Não. Resulta que os pães também funcionam 2️⃣ quando você está com medo, cansado, de mau humor e espirrando. Também quando você tem um professor como Laura Lazzaroni, 2️⃣ que sugere que você esperar para o pão plano inflar no pão, mas não esperar que ele.

Hoje a receita é baseada na 2️⃣ de Laura, enquanto a adição de iogurte é inspirada pelo bazlama turco.

Pães com iogurte

Faz 4

• 250g de farinha de trigo
• 1 2️⃣ colher de chá de levedura seca, bicarbonato de sódio ou colher de sopa de massa fermentada
• 150ml de iogurte natural
• 3 colheres 2️⃣ de sopa de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal

Para os acompanhamentos

• Atum spread bet roulette betano conserva ou sardinhas spread bet roulette betano lata, fatias 2️⃣ de tomate, folhas de salada e/ou ervas, queijo macio, presunto, feijão cozido, ovo cozido ralado

Trabalhando spread bet roulette betano uma tigela, misture a 2️⃣ farinha e a levedura, adicione o iogurte, água, azeite de oliva e sal e amasse tudo juntos spread bet roulette betano uma bola 2️⃣ de massa. Amasse suavemente até que a bola seja macia e suave. Divida a bola spread bet roulette betano quatro, dê forma a 2️⃣ cada quarto spread bet roulette betano uma bola redonda suave, então coloque-os spread bet roulette betano uma prancha levemente polvilhada com farinha e cubra com um 2️⃣ pano limpo ou um pedaço de filme plástico por 30 minutos.

Aqueça uma panela de ferro ou antiaderente. Trabalhando rapidamente spread bet roulette betano 2️⃣ uma superfície levemente polvilhada com farinha, achatar uma bola de cada vez spread bet roulette betano um pão, então enrole o pão spread bet roulette betano 2️⃣ um círculo do tamanho de um prato de jantar (ou base da panela).

Levante o pão plano para a panela, pressione-o 2️⃣ para alongá-lo no fundo da panela (tenha muito cuidado) e cozinhe por um a dois minutos, durante os quais o 2️⃣ pão plano deve inflar spread bet roulette betano lugares. Verifique se o fundo tem manchas amarelas, leopardo escuro, então volte o pão plano, 2️⃣ cozinhe do outro lado por até um minuto, então retire-o da panela.

Empilhe e embrulhe os pães spread bet roulette betano um pano de 2️⃣ chá enquanto você cozinha os outros: o vapor e o calor manterão os pães macios e flexíveis. Sirva os pães 2️⃣ com uma seleção de possíveis acompanhamentos - atum ou sardinhas spread bet roulette betano lata, fatias de tomate, pepinos ou picles, folhas de 2️⃣ salada e ervas, queijo macio ou ricota, iogurte misturado com pepino ralado e menta, presunto, feijão cozido, ovos cozidos ralados 2️⃣ - e encoraje todos a encher e dobrar o próprio pão plano conforme desejarem. É despread bet roulette betanoresponsabilidade se deseja 2️⃣ pincelá-los com azeite de oliva ou manteiga derretida, ou polvilhar com ervas, antes de servir - spread bet roulette betano qualquer estado mental 2️⃣ spread bet roulette betano que esteja.