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texto:
Espaguete aglio, olio e peperoncino (espaghetti com azeite de oliva)
Sinto que toda família na Itália deve comer isso, ou uma ⭕️ variação disso algumas vezes por semana para o almoço. Realmente não fica mais fácil doque isto a única coisa ⭕️ de lembrar é se os frutos precisam ser finamente ralados (ou muito bem picados) e cozidos lentamente; assim sendo as ⭕️ refeições são sem sabor com Alho cruo!
Servis
2
225g.
qualidade espaguete seco
100ml
azeite de oliva
2 dentes de alho,
finamente raladas,
1 longo vermelho chilli
, finamente picado.
3 ⭕️ colheres de sopa picadas folhas salsa folha plana finamente
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Sal marinho sal
Pangrattato
(ver receita abaixo), para ⭕️ servir, opcionalmente.)
Cozinhe o espaguete quem é o dono da realsbet água salgada fervente até al denté, conforme as instruções do pacote.
Enquanto o espaguete está fervendo, ⭕️ aqueça-o quem é o dono da realsbet uma frigideira com fogo baixo e cozinhe suavemente os pimentões até que eles estejam translúcidos. Quando estiverem no ⭕️ ponto perfeito para evitar cozinhar mais ao remover as panela do calor adicionando um pouco da água de macarrão quente; ⭕️ reserve antes mesmo das massas estarem prontas!
Drene a massa (reservando um pouco da água de macarrão) e adicione à frigideira, ⭕️ depois jogue sobre fogo baixo até que esteja bem revestida.
Polvilhe na salsa e parmesão, tempere com o Sal (sal) para ⭕️ manter a mistura até que bem emulsionado – O molho deve ser espesso ou gorduroso. Espremido de Alho leo: Sirva-o ⭕️ nas tigelaes aquecidadas polvilhado por pangrattato se estiver usando;
Orecchiette com cime di rapa, anchovy e pangrattato.
"Embora este molho seja simples, ⭕️ é cheio de sabor": a orecchiette Andreas Papadaki' 'Cime di Rapa", e pangrattato.
: Mark Roper
Fazer o minério de abochete ⭕️ é demorado, mas também divertido e gratificante quando você pegar do jeito. Eu recomendo fazer apenas suficiente para uma ou ⭕️ duas porções começar com isso ; não se preocupe caso eles pareçam perfeitos - eu gosto muito da farinha na ⭕️ massa porque ela tem mais texturas que as outras partes (e ainda por cima pode usar 225 g/g) quem é o dono da realsbet vez ⭕️ disso!
Embora este molho seja simples, é cheio de sabor – sempre usamos o cime do rapa (também conhecido como brócolis ⭕️ rabe ou nabo) quando está no período da temporada.
Servis
2
100g.
Cime di Rapa
(cerca de meio grupo), lavado e drenado muito bem.
60ml azeite ⭕️ de oliva
(14 xícara)
1 dente do alho
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
4 filetes de anchova quem é o dono da realsbet azeites
(idealmente siciliano), drenado,
Ralado ⭕️ com raspa de 1 limão pequeno.
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana fina cortada
2 colheres de sopa ⭕️ finamente ralada parmesão
Pangrattato
(veja a receita abaixo), para servir o seu
Para a massa de massas
100g.
farinha de centeio leve
40g.
farinha de sêmola trigo ⭕️ duro
240ml
água
, aquecido a 80C.
Para fazer a massa de macar massas quem é o dono da realsbet um misturadodor elétrico, coloque todos os ingredientes na tigela ⭕️ e misture com o gancho por cinco ou seis minutos até suave elástico. Alternativamente você pode misturar esta mesma pasta ⭕️ para deixar essa farinha macia à mão – é mais fácil trabalhar do que uma Massa De Macarão Ovo; Em ⭕️ Uma grande bacia mistura ambas as refeições juntas Então faça Um poço no centro E derrame água quente Com ⭕️ garfos: Misture lentamentequem é o dono da realsbetÁgua - Mistura-se às Farinhas Até Termos Molhar!
Orelhas pequenas... como moldar orquídea.
Composição: Mark Roper
Para a orecchiette, ⭕️ corte um pequeno pedaço de massa – cerca 50g é bom tamanho - e enrole-o quem é o dono da realsbet uma tora ao redor ⭕️ 1cm largura depois cortar as pepitas do primeiro centímetro. Em cima da mesa levemente farejada use faca para pressionar cada ⭕️ nuggget (massa) que está empurrando você longe dela mantendo consistentequem é o dono da realsbetpressão; A bola deve ser colocada na lâmina enquanto ⭕️ ela estiver dobrado até virar suavemente fora com toda essa toalha ou empurrar seu polegar dentro dele!
Para preparar o cime ⭕️ di rapa, corte e descarte as extremidades lenhosas. Em seguida fatiar os talos finamente stalks Mantenha a folhas quem é o dono da realsbet pedaços ⭕️ bastante grandes
Coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-baixo, adicione azeite e cozinhe lentamente os alhos refrigerando chilli (alho), pimentas ⭕️ ou anchovas por um minuto. Adicione as batatas fritadas de forma rápida para cozinhar durante dois minutos mais tarde; até ⭕️ que fique macio: retire do fogo com água suficiente pra pararquem é o dono da realsbetcozinhando sem queimar!
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Cozinhe a orecchiette quem é o dono da realsbet bastante água fervente e salgada até al denta, ⭕️ quatro ou cinco minutos dependendo do tempo que se tem seco para as massas. Encharque os macarrão (reservando um pouco ⭕️ da massa)e adicione à frigideira junto com raspas limão salsa-salsas panmesão;Tose tudo sobre fogo baixo enquanto não houver óleo nem ⭕️ parmesã na mistura: coloque uma boa quantidade no molho reservado
Pangrattato
Não se sinta tentado a pular as grandes e absorventes panko ⭕️ pão crumb – elas fazem toda diferença -, mas caso o molho de massa contenha anchovas enlatadas ou jarradamente cozidadas ⭕️ quem é o dono da realsbet pó você também pode substituir um pouco do azeite com óleo da lata. O pagrattato mantém bem; eu tenho ⭕️ tendência para fazer uma grande porção (e mantê-lo num frasco) durante todo semana ele poderá ser polvilhado por cima praticamente ⭕️ qualquer macarrão que seja necessário!
faz sobre
100g.
50g.
panko pão crumbs
4050 ml,
azeite de oliva
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Ralado com raspa de ⭕️ 1 limão.
Sal marinho sal
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente quem é o dono da realsbet fogo médio e baixo lentamente torrada as migalhas de pão até que ⭕️ comecem ficar marrom dourado. Adicione o óleo progressivamente, dois ou três lotes; continue jogando os beachcrumbs antes deles começarem fritar ⭕️ por cerca dos 2 minutos! Tire do calor para adicionar sal ao paxão com limão na raspadinha da panela - ⭕️ deixe esfriando bem no recipiente hermeticamente fechado durante toda semana...
Casarecce com salsicha de porco e radicchio
Fonte de algumas salsichas: casarecce ⭕️ Papadaki, linguiça suína e vinho branco.
: Mark Roper
Preparar a carne de salsicha você mesmo sempre lhe dará um resultado superior, ⭕️ mas para tornar este prato ainda mais fácil? fonte alguns embutidos da qualidade do seu talho.
Servis
2
200g.
Salsichas de porco e funcho, ⭕️ quem é o dono da realsbet estilo italiano;
invólucros removidos
2 dentes de alho grandes
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
1 colher de chá finamente picado ⭕️ folhas sábio
50ml
vinho branco seco
225g.
qualidade seca casarecce
75g.
radicchio
(cerca de meia cabeça pequena), lavada e rasgado quem é o dono da realsbet grandes pedaços.
2 colheres de sopa finamente ⭕️ ralada parmesão
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana fina cortada
Aze azeite
Sal marinho e pimenta moída fresca
Para cozinhar ⭕️ a salsicha, coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-alto e adicione duas colheres de sopa do azeite. Quando estiver ⭕️ quente óleo Adicione carne quem é o dono da realsbet pedaços grandes fritar por cerca quatro ou cinco minutos até que fique dourada toda no ⭕️ forno; reduza para baixo fogo ao ar livre com as gotas quentes: acrescente os pimentões da pimenta (arroz), chillie sálvia ⭕️ cozer durante um minuto/doisinho
Enquanto isso, cozinhe a casarecce quem é o dono da realsbet abundância de água salgada fervente até al-dentes.
Para terminar, despeje uma concha ⭕️ da água fervendo massa sobre a mistura salsicha e depois adicione o radicchio cozinhar por um minuto para amacia-lo. Encharqueie ⭕️ as massas (reservar parte do macarão) com molhos à base d'água ou salsa; quem é o dono da realsbet seguida coloque bem tudo junto ao ⭕️ parmesão/salsifarinha: saboreie os saiseos novamente na tigela fresca se for necessário adicionar alguma quantidade das reservas que precisarem no prato!
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