Amor pelo wok: Frango, macadâmias e aspargos

O que mais amo neste wok é a rapidez com que tudo se junta. 5️⃣ Ao mesmo tempo pixbet download 2024 que você enxuga o arroz jasmine e o coloca cozinhando, as camarões estarão "velvetadas" (uma técnica 5️⃣ chinesa que traz o fator de rebote para tudo, desde frutos do mar até carne grelhada) e o restante dos 5️⃣ ingredientes estarão prontos para rolar.

Na Austrália, a temporada de aspargos acabou de começar - as varas estão aqui! Mas este 5️⃣ é o tipo de wok que você quer fazer todo o ano, então para qualquer tempo que não seja a 5️⃣ primavera, use brócolis ou florões de brócolis cortados pixbet download 2024 pedaços do tamanho de garfos. Conchelinhos seriam fantásticos também.

As camarões podem 5️⃣ ser substituídas por outros frutos do mar. Não há macadâmias? Use castanhas. Se estiver usando nozes crus, tostá-las pixbet download 2024 uma 5️⃣ frigideira seca até ficarem douradas e retire-as antes de cozinhar as camarões. Mas para uma alternativa sem nozes, você pode 5️⃣ tentar castanhas de água pixbet download 2024 lata, esfregadas e cortadas pixbet download 2024 pedaços - ou simplesmente pular a parte da noz.

Ingredientes

• 250g de 5️⃣ camarões descascados, com cascas ainda ligadas
• ¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• Um dedo generoso de gengibre
• 2-3 alhos
• 2 colheres 5️⃣ de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de molho de soja claro
• 1 colher de chá de vinho de 5️⃣ arroz shaoxing
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de amido de milho
• 250ml de água, mais outros 5️⃣ 250ml de água pixbet download 2024 pé
• 2 colheres de sopa de óleo neutro
• 2 manojos de aspargos
• 6 cebolinhas
• 150g de macadâmias torradas
• Arroz jasmine cozido, 5️⃣ para servir

Instruções

1. Para "velvetar" as camarões, divida-as ao meio longitudinalmente e amasse o bicarbonato de sódio na carne, deixe descansar por 5️⃣ 15 minutos.
2. Ralo metade do gengibre e todo o alho. Corte a outra metade do gengibre pixbet download 2024 pedaços grossos e reserve.
3. Em 5️⃣ uma tigela, bata todos os ingredientes ralados, gengibre pixbet download 2024 pedaços, alho, molho de ostra, molho de soja, vinho de arroz, 5️⃣ óleo de gergelim, amido de milho e 250ml de água até combinarem. Reserve como molho de wok.
4. Enxague as camarões sob 5️⃣ a torneira e seque com papel toalha.
5. Aqueça uma colher de sopa de óleo neutro pixbet download 2024 um wok ou frigideira grande 5️⃣ até muito quente. Adicione as camarões e frite-as por 30 a 60 segundos, ou até que fiquem um pouco mais 5️⃣ claras. Retire do wok e reserve.
6. Limpe o wok com papel toalha, então adicione e aqueça o óleo neutro restante.
7. Despeje as 5️⃣ varas de aspargos e as cebolinhas no coador e no lava- louça, então encha com água quente da torneira. Escorra 5️⃣ bem, então adicione ao wok quente e frite por dois minutos.
8. Despeje o molho de wok no wok quente e deixe 5️⃣ ferver. Misture as camarões e nozes. A salsa deve quase instantaneamente se tornar lustrosa e sedosa. Se a água for 5️⃣ absorvida muito rapidamente, adicione mais 250ml de água e misture para incorporar.
9. Sirva este wok coberto com cebolinha extra e tigelas 5️⃣ de arroz jasmine cozido.

Este é um extrato editado de {nn} por Alice Zaslavsky,

grafia de Ben Dearnley, publicado pela Murdoch 5️⃣ Books na Austrália (AU R$49,99) e no Reino Unido (£25), e disponível como Cozinha Melhor no Canadá e nos EUA, 5️⃣ publicado pela Appetite por Random House (US R$35).