Resumo: Risotto de carangueijo, milho doce e malagueta; e Tarte Tatin de goiaba

O risotto de carangueijo, milho doce e malagueta 4️⃣ é uma iguaria fácil de se preparar e combina os sabores do mar com o doce do milho doce e 4️⃣ o picante da malagueta. A tarte Tatin de goiaba é uma sobremesa deliciosa feita com massa pronta e goiabas caramelizadas.

Risotto de carangueijo, milho doce e malagueta

• Ingredientes: 150g de manteiga, 2 cebolas pequenas picadas, sal marinho e pimenta preta, 2 4️⃣ dentes de alho picados, 320g de arroz carnaroli, 125ml de vinho branco seco, 750ml de caldo de peixe ou marisco 4️⃣ quente, 200g de carne de carangueijo morena picada, 100g de milho doce, 200g de carne de carangueijo branca picada, 1-2 4️⃣ malaguetas frescas finamente cortadas, 2 cebolinhas picadas, suco de 1 limão pequeno.
• Modo de preparo: Derreta metade da manteiga jogo do foguetinho betano uma 4️⃣ panela grande e doure suavemente as cebolas com um pouco de sal marinho por três a quatro minutos, até ficarem 4️⃣ macias, mas não coloreadas. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo 4️⃣ constantemente, por dois a três minutos, até ficar coberto e brilhante. Despeje o vinho branco na panela para desglaçá-la – 4️⃣ deve evaporar quase imediatamente. Adicione uma colher de sopa de caldo quente e cozinhe, mexendo constantemente e pelo menos a 4️⃣ cada minuto, até que o líquido seja absorvido. Repita, adicionando uma colher de sopa de caldo quente de cada vez 4️⃣ e mexendo até que seja absorvido, por 10-12 minutos. Retire do fogo e sirva jogo do foguetinho betano tigelas fundas.

Tarte Tatin de 4️⃣ goiaba

• Ingredientes: 2 goiabas, 10g de manteiga morna, 20g de açúcar mascavo, 1 disco de massa pronta, cortado para caber jogo do foguetinho betano 4️⃣ cima de uma frigideira pequena ou forma de tarteleta.
• Modo de preparo: Preaqueça o forno a 200°C (180°C fan)/390°F/gas 6 e 4️⃣ coloque uma bandeja de assadeira pesada no prato do meio. Corte as goiabas jogo do foguetinho betano quatro pedaços e cubra o fundo 4️⃣ da frigideira ou forma de tarteleta com manteiga e açúcar mascavo. Disponha as goiabas jogo do foguetinho betano camadas no fundo da frigideira 4️⃣ ou forma de tarteleta e cubra com a massa pronta, apertando-a ao redor dos bordos. Asse na frigideira ou forma 4️⃣ de tarteleta por 20-25 minutos, até que a massa esteja dourada e cozida e o caramelo esteja fervendo nos cantos. 4️⃣ Desenrole a tarte sobre uma prato de servir e sirva enquanto ainda quente.