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Essência da beleza: o segredo da suculência através da cozimento a vapor

A saúde, como o filósofo Derek Zoolander disse famosamente, 0️⃣ é a essência da beleza. E na nossa busca pela próxima maravilha de um pão ou receita de cozimento lento 0️⃣ e esquecida, o cozimento a vapor às vezes é negligenciado.

O cozimento a vapor é um dos métodos de cozimento mais 0️⃣ antigos e "suaves" do mundo, e o sul da China é o local de origem da minha receita abaixo, que 0️⃣ varia o frango branco cortado - embora eu tenha encontrado quina acumulou um local muito mais moderno, como um rolo no 0️⃣ Instagram.

Como o cozimento a vapor é um calor úmido indireto, ajudará o que estiver sob o capô a ficar macio 0️⃣ e suculento. Ao contrário da ebulição, que pode ser bastante agressiva e ferver nutrientes e sabor na água, o cozimento 0️⃣ a vapor aquece gentilmente do exterior para dentro, ajudando a manter a umidade e o sabor.

Uma nota de cautela, no 0️⃣ entanto - o cozimento a vapor pode ser suave para o que está cozinhando, mas não é uma experiência facial 0️⃣ calmante. Sempre levante o capacete do vapor afastado de si, e espere que a explosão inicial de vapor se disperse 0️⃣ antes de verificarquina acumuloucolheita.

Se você não tiver um dispositivo 0️⃣ de cozimento a vapor, bambu ou de outra forma, pode criar um dispositivo improvisado. Tome uma frigideira larga de fundo 0️⃣ plano que tenha um capacete (sua frigideira larga assada deve caber no recipiente). Ou dobre três a quatro peças de 0️⃣ alumínio folha ao tamanho de bolas de golfe e distribua-as uniformemente, ou cruze os palitos de madeira de chopsticks quina acumulou 0️⃣ uma X, no fundo da frigideira ou wok. Encontre uma grande placa resistente ao calor que caiba dentro da frigideira 0️⃣ e possa sentar-se firmemente sobre o alumínio folha ou chopsticks.

Se você estiver usando um cozinho de bambu, notará que o 0️⃣ capacete não é inteiramente hermético, o que é ótimo para prevenir a condensação que dilui qualquer molho ou faz com 0️⃣ que os seus dim sum cozidos a vapor fiquem molhados. No entanto, para uma receita como esta, um pouco de 0️⃣ condensação é mesmo preferível para ajudar a encorajar mais caldo (mais sobre isso quina acumulou breve!), por isso gosto de trocar 0️⃣ o capacete de aço ou vidro da minha frigideira quina acumulou vez disso.

Certifique-se de ter água suficiente quando cozinhar a vapor. 0️⃣ Dependendo da largura da base do seu recipiente, uma xícara deve ser suficiente para começar, mas mantenha ouvindo um burburinho 0️⃣ suave e adicione água fervente adicional à medida que for necessário (é bom ter algum à mão no chaleira). Também 0️⃣ aprendi a ficar de olho para o cheiro de bambu carbonizado, que sempre é um bom indicador de que é 0️⃣ hora de uma reabastecimento.

Quando cozido judiciosamente, o cozimento a vapor permite que as verduras mantenham cores vibrantes, e o peixe 0️⃣ cozido a vapor continua bonito e delicadamente pálido. No entanto, a carne cozida a vapor pode parecer pouco cozinhada se 0️⃣ você não estiver acostumado. Trinta e cinco minutos (comece o temporizador antes sequer de ferver a água) é o suficiente 0️⃣ para que as coxas de frango padrão cozinhem completamente, mas você pode sempre desligar o calor neste ponto e verificar 0️⃣ se os sucos estão correndo claros e a carne desprende-se do osso facilmente. Ainda pode haver um pouco de rosado 0️⃣ no osso, mas isso é uma reação química natural quina acumulou vez de frango cru.

Frango coxas com arroz cozido a vapor, 0️⃣ cebolinha frita e salada de pepino batido - receita

A frango branco tradicional coze o frango inteiro, o que pode não 0️⃣ ser prático para uma situação de terça-feira à noite. Por isso, a versão de Xiao Feng (xiaofeng202408), usando coxas de 0️⃣ frango baratas e saborosas, chamou minha atenção. Toda a receita está captionada quina acumulou chinês, então minhas primeiras tentativas e retestes 0️⃣ foram à vista. No processo, tornou-se bastante o go-to quina acumulou nossa casa, onde agora é afetuosamente chamado de Os Drummies!

A 0️⃣ receita original apresenta datas vermelhas secas (jujubes), que adoro, e se você puder encontrar algumas, recomendo jogar um par no 0️⃣ tigela invertida para dar sabor ao molho.

Encontrará cogumelos shiitake frescos na seção de alimentos frescos de supermercados maiores, lojas 0️⃣ de verduras e mercados asiáticos. Você poderia usar cogumelos shiitake secos se já tiver alguns - basta dividir a quantidade 0️⃣ pela metade e colocá-los inteiros, depois cortá-los para servir.

Adoro o efeito da água a vapor sendo sugada para o tigela 0️⃣ invertida e percolando junto quina acumulou um aromático caldo - como um estoque instantâneo dos sobras! Colhe o caldo de sobras 0️⃣ e despeje apenas o líquido sobre o arroz se estiver quina acumulou um ritmo. Ou corte tudo (e retire quaisquer peles 0️⃣ ou raízes) para incorporar sobre o frango, como fiz aqui.

Bater os pepinos é altamente terapêutico e faz um 0️⃣ contraste maravilhosamente cru e refrescante quina acumulou relação ao frango cozido a vapor delicadamente. Cozinhar algum gai lan ou brócolis ao 0️⃣ lado desta receita é muito bem-vindo, assim como adicionar flocos de chili ou chili fresco picado através do salada, ou 0️⃣ regar um pouco de óleo de chili sobre o frango cozido.

Serve 4

6-8 coxas de frango (quanto maior, melhor)
3-4 cebolinhas, partes verdes apenas, finamente 0️⃣ cortadas (reserve as partes mais claras para o óleo de cebolinha)
6-7 cogumelos shiitake frescos, finamente cortados
1 pedaço do polegar de 0️⃣ gengibre, pele removida e cortada quina acumulou rodinhas finas (reserve o restante do gengibre para o salada de pepino)
1 manipular de 0️⃣ coentro, raízes e talos, lavados bem (reserve as folhas para o salada de pepino)
Arroz cozido a vapor de jasmim, para 0️⃣ servir
Óleo de chili, para servir (opcional)

Para o salada de pepino batido
2 alhos ralados
Gengibre ralado (das instruções de frango acima cozido)
1 0️⃣ colher de sopa de molho de soja
Uma pitada de açúcar
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ manipular de 0️⃣ folhas de coentro
4-5 pepinos libaneses

Para o óleo de cebolinha frita
3-4 cebolinhas, partes mais claras, finamente cortadas (das instruções de ingredientes 0️⃣ acima)
Gengibre ralado (das instruções de ingredientes acima)
Alho ralado (das instruções de salada de pepino acima)
2 colheres de chá de óleo 0️⃣ de gergelim torrado
Uma pitada de açúcar
60ml de óleo neutro (¼ xícara, gosto de uva ou óleo de gergelim)

Para cozinhar o 0️⃣ frango a vapor, encontre dois tigelas - uma grande e plana que caiba no cozinho de bambu e uma pequena 0️⃣ e funda que caiba no meio, deixando espaço suficiente para encaixar as coxas de frango ao redor dela.

Em pequena tigela, 0️⃣ adicione as partes verdes das cebolinhas, juntamente com os cogumelos, a pele do gengibre e os talos e raízes de 0️⃣ coentro.

Coloque a tigela grande sobre a pequena tigela; então, segure firmemente ambas as tigelas, capotá-las e coloque as coxas de 0️⃣ frango ao redor da pequena tigela, então coloque uma rodela fina de gengibre sobre cada coxa de frango (reserve o 0️⃣ restante do gengibre para o salada de pepino).

Coloque a tigela de frango no cozinho de bambu e coloque o cozinho 0️⃣ de bambu sobre uma frigideira ou wok que seja um pouco menor que a base do cozinho de bambu. Adicione 0️⃣ uma xícara ou mais de água à frigideira ou wok, então abra o fogo a médio-alto e leve a ebulição 0️⃣ com o capacete fechado, definindo o temporizador para 35 minutos.

Para fazer o salada de pepino batido, rale o restante do gengibre. Em um 0️⃣ tigela média, adicione metade do gengibre ralado e metade do alho ralado ( reserve o restante do gengibre e alho 0️⃣ para o óleo de cebolinha). Misture no molho de soja e açúcar até que o açúcar se dissolva, então adicione 0️⃣ o óleo de gergelim. Sabor a gosto, pois a soja varia quina acumulou salinidade, e adicione mais conforme necessário. Desfie grossamente 0️⃣ um punhado de folhas de coentro e deixe essas deitadas como um chapéu, até estar pronto para servir.

Para "bater" os 0️⃣ pepinos, coloque-os quina acumulou uma prancha e bata cuidadosamente, mas firmemente, até que eles se rompam, então corte quina acumulou pedaços grossos. 0️⃣ Adicione ao molho de soja para absorver o molho.

Para fazer o óleo de cebolinha frita, coloque as cebolinhas e o 0️⃣ gengibre e alho ralados quina acumulou um tigela ou jarro resistente ao calor, então adicione o óleo de gergelim e uma 0️⃣ pitada de açúcar. Em uma pequena frigideira, aquecer o óleo neutral levemente, então verter sobre a mistura de cebolinha para 0️⃣ "sizzle".

Quando o temporizador de 35 minutos acabar, verifique se o frango cozinhou. Se precisar de mais tempo, cozinhe por mais 0️⃣ cinco minutos, então reserve. Use pinças ou um pano para levantar cuidadosamente o pequeno tigela invertido (atenção: quente!) e admire 0️⃣ o caldo esquisito abaixo. Remova os talos e raízes de coentro e descarte.

Para servir, misture as folhas de coentro pelo 0️⃣ salada de pepino. Coloque o arroz cozido a vapor na prato grande e organize as coxas de frango por cima. 0️⃣ Despeje o caldo por cima do frango, seguido pela metade do óleo de cebolinha. Sirva o arroz de frango e 0️⃣ salada de pepino, com o restante do óleo de cebolinha quina acumulou uma tigela ao lado.

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O que seus números de sorte significam?

Depois de encontrar seus números da sorte, o próximo passo é entender seu significado. Cada número está associado a qualidades e atributos específicos que podem fornecer informações sobre quina acumulou personalidade pontos fortes ou fracos

Número 1:

As pessoas com esse número são muitas vezes vistas como pioneiras e pioneiros.

Número 2:.:

Equilíbrio, harmonia e parceria. As pessoas com esse número são frequentemente vistas como mediadores ou pacificadores de paz

Número 3::.

Criatividade, auto-expressão e comunicação. As pessoas com esse número são frequentemente vistas como artistas ou intérpretes de música

Conclusão

Os números de sorte são uma maneira divertida e interessante para explorar quina acumulou personalidade, seu caminho na vida. Se você acredita em quina acumulou poder ou não no futuro deles pode fornecer informações valiosas sobre seus pontos fortes/debilidades; usando numerologia astrologia / geração aleatória do número – é possível encontrar os dados da felicidade que tem a ver com o significado dela pra tua própria existência! Então vá adiante: experimente isso agora mesmo...