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esporte da sorte jogo do avião
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Resumo:
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desportivos
texto:
E: e,
Lucy e eu recentemente abrimos um bistro francês no oeste de Londres, inspirado por minha avó Joséphine. É nossa 1️⃣ primeira joint venture com o nosso projeto mais pessoal até hoje esporte da sorte jogo do avião dia: a restauração que lembra os
bouchons
Atendemos a comida 1️⃣ que minha avó costumava cozinhar, e o menu apresenta muitos pratos exclusivos de Lyon. Como na culinária francesa da cidade 1️⃣ natal do Lião as receitas atuais são rústicas ou saudáveis; além disso é uma ótima maneira para comemorar no dia 1️⃣ 14 julho: Dia das Bastilhas!
Oeufs en minharette
de Claude Bosi
oeufs en minharette
(ovos empoeirados no vinho tinto, cogumelos e cebolas).
Este clássico francês 1️⃣ apresenta ovos escalfados esporte da sorte jogo do avião um molho rico e tinto com cogumelos, cebolas ou bacon. É muito rica porque envolve a 1️⃣ redução de uma garrafa inteira do vinho!
Prep
15 min.
Cooke
50 min.
Servis
4
2 colheres de sopa azeite
250g.
bacon grosso
(idealmente francês, e ainda mais idealmente da 1️⃣ Alsácia), cortado esporte da sorte jogo do avião lardon.
2 chalotas
, descascado e picado finamente.
2 dentes de alho
, descascado e picado.
400g botão cogumelos
, esquartejado.
20
bebê pérola cebolas
, 1️⃣ descascado.
Sal e pimenta
vinho tinto 750ml
– para um leve ou médio-corpo, como beaujolais e pinot noir;
8 ovos grandes
300ml reduzido.
carne escura estoque
Um 1️⃣ pouco picado.
salsaia
, para enfeitar
Coloque o óleo esporte da sorte jogo do avião uma frigideira de ferro fundido grande ou skillet sobre um calor médio. Adicione 1️⃣ os lardon e frite, mexendo frequentemente por cerca cinco minutos até que eles tornemesporte da sorte jogo do aviãogordura mais gorda para a 1️⃣ frente com as batatas fritadas; Use colher ranhurada na parte inferior da panela (para transferir esses pedaços) deixando-os gordo no 1️⃣ prato do bacon!
Adicione as chalotas e o alho à panela quente, refogue-se por alguns minutos até amolecer. Acrescente os cogumelos 1️⃣ com cebolas inteira de pérola; tempere bem
por cerca de cinco minutos, até que eles também estejam macios. Levante a mistura 1️⃣ e reserve o cogumelo da cebola
Despeje no vinho, depois reduza para quase um esmalte – dependendo do tamanho da panela 1️⃣ isso levará entre 10 e 20 minutos. Mexa o estoque de molhos esporte da sorte jogo do avião fervurar a cozer por 15-20 min até 1️⃣ que os tempero fiquem mais espesso - deve ter sabor rico com profundidade suficiente pra não escorrerem pelo prato!
Enquanto o 1️⃣ molho está reduzindo, polche os ovos esporte da sorte jogo do avião uma panela de água fervente.
Coloque dois ovos escalfados no meio de cada uma 1️⃣ das quatro tigelas rasas, tempere-os com sal e pimenta; depois organizá o bacon. Cogumelos ou cebola ao redor deles: Colher 1️⃣ um molho generoso por cima da panela para provar novamente a carne picada esporte da sorte jogo do avião salmoura cortada à base do limão 1️⃣ que você vai comer na hora certa!
Sole Grenobloise
A única Grenobloise de Claude Bosi.
Você não obtém muito mais francês do que 1️⃣ esses filetes de sola selada esporte da sorte jogo do avião um molho tangy, manteiga marrom infundido com toucas e salsa.
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
Sal e pimenta 1️⃣ preta
4 dover sola única
, cerca de 500g cada um limpo e pele - peça ao peixeiro para fazer isso por 1️⃣ você.
100g.
farinha simples
350g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa lillipu
t capers
, drenado.
Suco e raspa de 2 limões.
2 punhados de 1cm.
croutons
Salsa 1️⃣ fresca espremida
, para enfeitar
Tempere a sola esporte da sorte jogo do avião ambos os lados, depois seque-os na farinha e retire qualquer excesso.
Derreta a manteiga 1️⃣ 150g esporte da sorte jogo do avião uma frigideira grande de ferro fundido sobre um calor médio-alto, depois coloque na sola e cozinhe por dois 1️⃣ ou três minutos para cada lado até que o marrom dourado seja cozido. Levante os peixes da panela ponha num 1️⃣ prato quente numa área morna deixando descansar!
Enquanto isso, derreta a manteiga 200g restante na mesma frigideira esporte da sorte jogo do avião um calor médio 1️⃣ e cozinhe por cerca cinco minutos até que ela fique marrom dourado. Tire o aquecedor da panela para fora do 1️⃣ fogo; depois mexa nos toners suco com limão ou crouton'
Coloque uma sola esporte da sorte jogo do avião cada um dos quatro pratos, colher 1️⃣ o molho de manteiga marrom por cima do prato e sirva ao mesmo tempo.
Pommes duchesse
As pommes duchesse de Claude Bosi.
Um 1️⃣ prato de lado da velha escola feito com batata purê esporte da sorte jogo do avião forma elegante rosetas e assado até dourado, crocante por 1️⃣ fora enquanto permanece cremoso. Eles vão bem para qualquer coisa que você normalmente serviria como massa ou batatas torrada...
Prep
5 min.
Cooke
1 1️⃣ hora
Servis
4
1kg de batatas
Sal e pimenta
100g de manteiga salgada amaciada
2 gemas de ovo
Uma pitada de noz-moscada ralada.
cebolinhas
, para enfeitar
Descasque e pinte 1️⃣ as batatas, depois coloque-as esporte da sorte jogo do avião uma panela de água salgada. Leve a ferver; cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio 1️⃣ (até que fique macia), então dreno bem para deixar secar durante alguns minutinhos ao vapor). Passe os cozidos através do 1️⃣ arroz ou mouli(ou massageie) com um masher/assobio muito suave antes deixe esfriar ligeiramente o alimento!
Aqueça o forno a 220C (ventilador 1️⃣ 200 C)/425F/gás 7, e engraxar uma assar ou forro-lo com papel à prova de grax.
Coloque a massa arrefecida esporte da sorte jogo do avião uma 1️⃣ tigela grande, adicione manteiga e gemas de ovo suavizadas. Mexa sal com pimenta ou noz-moscada para provar o sabor até 1️⃣ que esteja tudo bem combinado (e suave).
Coloque a mistura de batata esporte da sorte jogo do avião um saco para tubagem equipado com uma ponta 1️⃣ estrela (ou num pacote alimentar do qual você pode cortar o canto), depois pipe rosetas da massa na assadeira preparada. 1️⃣ Assar por 20-25 minutos ou até marrom dourado e crocante, remova-as; enfeite cebolinho enquanto serve temperado se necessário sal adicional 1️⃣ & pimenta extra
Claude Bosi é chef/co-proprietário da Joséphine e Bibendum, além de chefe executivo / parceiro do Socca and Brooklands. 1️⃣ Todos esporte da sorte jogo do avião Londres
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