Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida entrar na lampionsbet com 💶 relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 💶 juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação entrar na lampionsbet com questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 💶 positiva.
Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas entrar na lampionsbet com profundidade a uma cordon bleu à 💶 moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto entrar na lampionsbet com Londres transformando 💶 penas de frangos descartadas entrar na lampionsbet com proteínas com sabor a carne, admito que era cético.
A empresa por trás do projeto, a 💶 Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 💶 avícola entrar na lampionsbet com carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.
A concepção da empresa começou como um 💶 projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins entrar na lampionsbet com 2024. Desde então, ele e seu parceiro 💶 de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente entrar na lampionsbet com penas de frango. "Não se 💶 trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".
A proteína de penas de frango da 💶 Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 💶 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas entrar na lampionsbet com 💶 aterros sanitários.
Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 💶 e unhas – poderia ser convertido entrar na lampionsbet com um produto útil.
Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 💶 são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 💶 Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.
A forma final é 💶 uma textura entrar na lampionsbet com pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais entrar na lampionsbet com ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 💶 adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados entrar na lampionsbet com bagas.