A Mulher de Qaim: Alhan al-Salmani e a Cozinha Al-Eiz

A cidade de Qaim fica na fronteira entre o Iraque e 5️⃣ a Síria, próxima ao grande rio Eufrates. Perto do mercado central, casa bônus um edifício espaçoso com seis quartos e um 5️⃣ grande salão, Alhan al-Salmani, mãe de seis filhos e com uma história assustadora, dirige a cozinha Al-Eiz.

O local está repleto 5️⃣ de mulheres. Doze estão sentadas no chão ao lado de um vasto tanoor, um forno de argila tradicional. À direita, 5️⃣ panelas cheias de arroz e carne fervem no fogo. O clarão do sol ilumina a cena, enquanto o cheiro de 5️⃣ kubba – um prato iraquiano de carne picada casa bônus arroz – é irresistível. Leva tempo preparar kubba e cerca de 5️⃣ 200 pratos são feitos e enviados todos os dias.

Salmani, com 50 anos, gerente e chefe, está de pé, oferecendo delicadamente 5️⃣ orientações. A Al-Eiz é o primeiro negócio de takeaway de alimentos de Qaim, fornecendo refeições a agricultores, milícias das Forças 5️⃣ Populares de Mobilização do Iraque (PMF) e outros soldados, trabalhadores de organizações não governamentais e as 3.000 famílias chefiadas por 5️⃣ mulheres, principalmente viúvas, que vivem na cidade. As pessoas ligam para fazer seus pedidos e pegam a comida ou motoristas 5️⃣ são contratados para coletar e entregar os pratos.

Khitam Hammad, que trabalha para o International Rescue Committee, pega o almoço na 5️⃣ Al-Eiz. "A comida de Alhan me lembra a comida da minha avó", ela diz.

As cozinheiras começam a trabalhar às 7h 5️⃣ da manhã. Elas fazem timmen qouzi – carne de cordeiro cozida com arroz cozido sobre um fogo de lenha – 5️⃣ e dolma – folhas de vide e vegetais como berinjela, abobrinha, cebola, tomate e pimentão recheados com uma mistura saborosa 5️⃣ de arroz, carne e ervas.

Quando Salmani tinha 5️⃣ 15 anos, seu pai a forçou a sair da escola para se casar. "Eu gostava de ir à escola, ler 5️⃣ livros e desenhar", ela diz. "Sonhava casa bônus ser professora um dia."

Em vez disso, ela assistiu a outras garotas decasa bônus5️⃣ idade continuarem na escola, enquanto ela começou a cozinhar, limpar e, não muito tempo depois, cuidar de seus próprios filhos.

Salmani 5️⃣ se tornou viúva aos 30 anos depois que seu marido, um oficial do exército, foi morto na batalha de Bagdá 5️⃣ casa bônus 2003, no início da invasão do Iraque liderada pelos EUA. Ela ficou como única cuidadora de seus três filhos: 5️⃣ Abdullah, Mohammed e a pequena Omnia, que tinha quatro meses.

Acredito que minha missão na vida 5️⃣ seja apoiar viúvas casa bônus minha comunidade

"Ser viúva é uma estigma na minha família", diz Salmani. "Não escolhi ser viúva, mas 5️⃣ meu irmão queria que eu me casasse de novo, então ele me bateu." Ela foi empurrada para outro casamento, desta 5️⃣ vez como segunda esposa.

Começou a sofrer de ansiedade, depressão e solidão. Mas, ela diz:

Isso foi a vontade de Deus; Alhamdulillah, 5️⃣ louvado seja Deus.

Em 2014, quando o Estado Islâmico atacou Qaim, Salmani estava grávida. Havia pouca comida e ela ficou casa bônus 5️⃣ casa enquanto o exército iraquiano e o Estado Islâmico lutavam. "Eram noites longas e escuras repletas de medo e com 5️⃣ apenas uma refeição de pão durante o dia. Essa é como eu vivi por seis meses."

A família finalmente fugiu, fugindo 5️⃣ para Bagdá à noite. "Foi um tempo de adversidade. Eu vivi com a co-esposa casa bônus uma modesta casa alugada, mas 5️⃣ meu marido não tinha dinheiro."

Salmani aprendeu a cozinhar com a mãe. Como muitas mulheres iraquianas, ela passaria horas na cozinha, 5️⃣ preparando refeições para a família. Isso foi o fundamento de outra jornada. Ela convenceucasa bônusco-esposa a se juntar a 5️⃣ ela, e elas venderam comida caseira fresca feita casa bônuscasa bônuscozinha para lojas e escolas próximas.

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Em 2024, Qaim foi libertado do Estado 5️⃣ Islâmico, um dos últimos lugares no Iraque a serem libertados, e seu marido anunciou que era hora de voltar para 5️⃣ casa. De volta a Qaim, a família descobriu quecasa bônuscasa havia sido destruída. "Quando a vida se torna difícil, 5️⃣ você deve ser mais forte", diz Salmani. "Reconstruí minha casa e comecei meu projeto, a cozinha Al-Eiz. Nunca desisti."

Al-Eiz significa dignidade, e a cozinha é um negócio bem-sucedido, empregando mulheres que 5️⃣ poderiam lutar para achar emprego. Mas Salmani também estabeleceu o Grupo de Mulheres Al-Gharbia, que coleta doações para preparar e 5️⃣ distribuir alimentos para viúvas casa bônus Qaim.

Em março deste ano, foi entregue alimentos a 125 famílias casa bônus Qaim. "Eu sei como 5️⃣ é difícil ser viúva", ela diz. "Acredito que minha missão na vida é apoiar viúvas casa bônus minha comunidade. Estou tentando 5️⃣ ajudá-las através de oportunidades de emprego na cozinha Al-Eiz ou por meio de campanhas de alimentos voluntárias."

Salmani reiniciou os estudos 5️⃣ que teve que abandonar quando criança. Ela está trabalhando casa bônus direção a um diploma de Belas Artes e tem planos 5️⃣ de abrir um salão de festas um dia. "Al-Eiz hall", ela diz com uma sorrisa.

Mas enquanto fala, a mulher que 5️⃣ nunca se cansa tem pedidos chegando e ela retorna àcasa bônusequipe para preparar a comida que logo estará casa bônus 5️⃣ muitos lares de Qaim.

Essa história foi uma colaboração com um programa ifa.de assistindo jornalistas da sociedade civil casa bônus todo o 5️⃣ mundo