Os italianos são mestres de longa data da cozinha sem desperdício e muitos de seus pratos clássicos são naturalmente 😄 parcimoniosos e evitam desperdício. Eles têm várias receitas salva-pão, por exemplo, incluindo a salada de pão panzanella clássica, pappa al 😄 pomodoro (pão e sopa de tomate da Toscana) e passatelli , um tipo de massa do norte da Itália feito 😄 com migalhas de pão, ovos e queijos que geralmente é servido f12bet wikipedia caldo, ou brodo , que é outra receita 😄 parcimoniosa que BR osso e sobras de vegetais.

Passatelli in brodo (massa de pão e queijo f12bet wikipedia caldo)

Essa é comida reconfortante pura: massa de migalhas de pão com queijo f12bet wikipedia um caldo nutritivo. Normalmente é feito com 😄 pão branco, mas pão integral ácido é mais saboroso e nutritivo, então use-o sem hesitação (eu tinha o fim de 😄 um pão de centeio, então usei isso). Passatelli geralmente é feito f12bet wikipedia uma máquina especial que é semelhante a um 😄 esfolador de batata com buracos grandes. Eu não tenho nenhum, então simplesmente enrolei a massa, coupei e enrolei f12bet wikipedia vermes 😄 pequenos. Como muita comida reconfortante, essa receita é feia e deliciosa f12bet wikipedia igual medida, com vermes de massa brilhantes e 😄 saborosos flutuando f12bet wikipedia um caldo bege rico f12bet wikipedia umami.

120g de pão duro
80g de parmesão , finamente ralado, mais para servir
2 😄 ovos
1 pizca de noz-moscada
Raspas de ½ limão
Farinha comum , para polvilhar
1 litro de caldo de galinha , ou caldo de 😄 carne
Sal marinho e pimenta preta

Rale ou misture o pão f12bet wikipedia migalhas muito finas, então coloque-os f12bet wikipedia uma tigela com 😄 o parmesão, ovos, noz-moscada e casca de limão. Misture e amasse até formar uma massa, então role f12bet wikipedia uma bola, 😄 cubra com uma tigela e encole no frigorífico por pelo menos meia hora.

Quando estiver pronto para comer, leve o 😄 caldo a um simmer suave e tempere a gosto. Se você tiver um esfolador de batata (ou mesmo uma máquina 😄 de passatelli especial), divida a massa f12bet wikipedia três pedaços e passe-os um de cada vez através da máquina e f12bet wikipedia 😄 uma prato polvilhado com farinha. Se você não tiver um esfolador de batata, simplesmente role a massa, corte f12bet wikipedia pedaços 😄 curtos, então role f12bet wikipedia vermes finos e alongados, aproximadamente 3 cm de comprimento.

Despeje a massa no caldo fervente, 😄 então traga a um hervor. Os passatelli flutuarão quando estiverem prontos, o que deve levar alguns minutos. Derrame f12bet wikipedia tigelas 😄 e sirva com mais queijo ralado parmesão.