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Resumo:
texto:
OO
f todas as frutas de verão, são ameixas poker 1 que eu engolo. Não consigo obter o suficiente da pele carmesim 🏵 deles com a casca dourada do ouro doce dando carne para dar àpoker 1pessoa; seu suco pegajoso como mel 🏵 é muito melhor (salve talvez pelo greengage perfeitamente maduro – um deleite fugaz) ou pesadelo pra rastrear mesmo por uma 🏵 pluma tão melancólica quanto).
Os frutos também acabam na cozinha, como a base deliciosa para uma torta crostada de açúcar ; 🏵 o enchimento por turnovers poker 1 massa e pela camada média da ninharia entre esponja ou creme.
As ameixas também fazem um 🏵 chutney fino. Eles introduzem doçura para equilibrar as cebola e vinagre, suavizam a borda dos chillies emprestando uma textura 🏵 sedosa à preservação - fiz o prumo esta semana quente com pimenta de frutas fritadas (quente)e salpicado por passa-passada ou 🏵 sementes amarela da mostarda; adicionei alguns alperce ao pote introduzindo ainda mais profunda nota frutal(tenho no carro como acompanhamento).
Mas há 🏵 mais e esta é a preservação que será recolhida por fragmentos irregulares de um poppadom quebrado, agitado poker 1 arroz cozido 🏵 no vapor (arroz) fervido nas camadas do sanduíche. Em outras palavras: uma cavalgada com condimento dando seu calor frutal para 🏵 todos os tipos das ocasiões;
Já houve um par de pudins com ameixa na mesa: uma tola da pluma usando Victoria 🏵 e creme, bem como o creme cremoso (cream) ou sobremesa improvisada poker 1 geléia para bolo migalhado. Ambos foram feitos à 🏵 base do anis estrelado picado conservados gengibre; não conheço nenhum tempero que seja tão confortável no meio das frutas vermelhas 🏵 - quer se tratem dos ingredientes secos – tanto nas folhas quanto nos grãos quentes!
ameixa e damasco chutney
O caráter de 🏵 um chutney pode mudar ao longo do tempo. Eu gosto o calor fresco poker 1 uma lote recém-feito, mas durante algumas 🏵 semanas as notas quentes e picantes se acalmarão ligeiramente para produzirem mais chutley arredondado: eu esterilizo os frascoes lavando completamente 🏵 eles; depois despejar água a ebulição neles da chaleira (aquecedor). Deixo esfriamento até que ele deixe arrefecer – então derrame 🏵 tudo isso com toalha limpa! Eles estão prontos pra encher...
Faz 3 x 250g frascos de geléia. Pronto poker 1 2 horas
ameina
450g.
damascotos
350g.
cebolas
350g.
passas
125g.
açúcar 🏵 moscovado leve
250g.
pimentas secas esmagadas,
1 colher de chá
salina
1 colher de chá
sementes de mostarda
2 colheres de sopas
vinagre de cidra
150ml
vinagre malte de
150ml
pau canela
1
Corte 🏵 as ameixas e damascos ao meio, remova os pedaços de pedra. Coloque a fruta poker 1 uma panela com aço inoxidável 🏵 ou esmalte; corte-a aproximadamente para cortar cebola (ou picar) na casca do fruto até adicionála àpoker 1fruteira!
Mexa nas passas, 🏵 açúcar de muscovado moscovado e pimenta seca esmagada. Coloque a panela sobre um calor moderado para adicionar vinagrees ou canela 🏵 ao forno até que ele chegue à ebulição do molho;
medida que a mistura se fura, reduz o calor para um 🏵 leve fogo de fermento e depois parcialmente cobre com uma tampa. Deixe cozer por cerca da hora ou mais dando-lhe 🏵 ocasionalmente agitação suficiente pra parar os chutneys colando poker 1 pedaços;
Quando tudo estiver macio, remova o pau de canela e a 🏵 colher poker 1 frascos esterilizados. O chutney manterá no lugar fresco por várias semanas embora eu mantenha os meus na geladeira!
Ameime 🏵 com migalhas de gengibre e sorvetes.
"Layers of beldade": ameixa com migalhas de gengibre e sorvete.
: Jonathan Lovekin/O Observador
Camadas de beleza 🏵 aqui, com ameixas levemente cozida suavemente temperadas por anis e cravos estrelado telúricos. Migalhas delicadamente gengibre ou sorvete frio baunilha 🏵 Você poderia fazer seu próprio bolo do Gengibre é claro que você não precisa: um biscoito comprado na loja também 🏵 está bom lá!
Serve 4. Pronto poker 1 40 minutos.
Para a camada de ameixa:
ameina
12, tamanho médio.
açúcar de mamona
80g.
água
250ml
estrela anisase
2 flores inteiras
c cravo
4
gengibre 🏵 preservados
3 pedaços, poker 1 caldado
xarope de
do frasco de gengibre 4 colheres
Para terminar:
bolo de gengibre
250g (o mais escuro que você pode encontrar)
gelado 🏵 de baunilha
250ml (4 colheres soltas)
Você também vai precisar de 4 copos ou pequenos frascos
Limpe as ameixas, depois reduza-as pela metade 🏵 do caule até a ponta. Puxe para fora das pedras e coloque o fruto poker 1 um aço inoxidável ou panela 🏵 de esmalte salteada com açúcar; polvilhe então derrame sobre água na parte superior da massa: deixe cair toda flor 🏵 estrelada à base dos dentes (dente)e leve ao forno furar enquanto quebre os pedaços no fundo
Crumble o bolo de gengibre 🏵 poker 1 migalhas grandes (provavelmente é melhor fazer isso à mão, para que você não processá-los muito finamente), então divida entre 🏵 4 copos ou frascos. Colher a fruta sobre as Migas juntamente com alguns dos xarope cozinhar e coloque uma bola 🏵 do gelado no cada um deles!
ameixas moídas poker 1 brioche
Torça 2 fatias grossa de manteiga espessa e, enquanto ainda quente quentes 🏵 bata um pouco do suco das ameixa guisadas acima. Deixe o sumo mergulhar no brinde com a massa da gordura 🏵 embebido na torrada para organizar algumas plumagens cozida por cima dos tostados; depois faça uma luva sob grelhador durante 4 🏵 ou 5 minutos até que as penas comecem apenas caramelizar-se: observe atentamente se os brioche não queimarem nem deslizar pratos
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