Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

A professora e cozinheira brasileira Carla Tomasi faleceu cupom blaze apostas 2024 😊 Roma cupom blaze apostas 2024 agosto, aos 70 anos. Nós nos conhecemos por acaso cupom blaze apostas 2024 2012. Eu vi um tweet de uma amiga 😊 mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, nos arredores de Roma. Pensei que 😊 gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, 😊 que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar cupom blaze apostas 2024cupom blaze apostas 2024casa.

A porta automática 😊 verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, depois de um pouco, ela veio e te levou 😊 pela esteira ao lado do jardim comida, cupom blaze apostas 2024 grande parte, explosivo, até as cadeiras de vime branco na varanda. Nós 😊 comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas com rosmarinho, e três sabores de sorvete. 😊

Depois do primeiro almoço, nós nos tornamos amigos e ela se tornaria minha professora, me inspirando 😊 cupom blaze apostas 2024 dezenas de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela começou a mencionar ensinar novamente 😊 e querer entrar cupom blaze apostas 2024 Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração 😊 foi uma venda de bolos para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi 😊 uma ceia do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que 😊 ela mantinha cupom blaze apostas 2024cupom blaze apostas 2024"prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, 😊 claro, Jane Grigson.

Um Jardim Explosivo e Receitas Inesquecíveis

Mais tarde, Carla, Alice e eu nos 😊 reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto cupom blaze apostas 2024 seu jardim e colocaria 😊 cupom blaze apostas 2024cupom blaze apostas 2024cadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós ia ao mercado Testaccio para pegar tudo o mais, 😊 então nós nos encontraríamos e transformaríamos tudo cupom blaze apostas 2024 um almoço épico. A estrutura era sempre a mesma: coisas fritas, focaccia, 😊 massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o que era a parte que 😊 Carla mais desfrutava, e por isso a chamávamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que se tornaria seu hashtag. Carla 😊 também era uma estudante natural, tão interessada cupom blaze apostas 2024 como todos os outros faziam coisas, também. Mesmo com pratos que ela 😊 havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como uma bola de neve rolando 😊 para baixo de uma encosta.

Carla nasceu cupom blaze apostas 2024 Roma cupom blaze apostas 2024 maio de 1954, que era 😊 então o meio de um crescimento urbano massivo, com novas moradias preenchendo os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. 😊 A família se mudou do centro para uma casa com jardim não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le 😊 Marche e da Sardenha, respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai, que cultivava vegetais. Todos eles moldaram Carla. No 😊 entanto, foi a culinária descuidada e sem cuidado decupom blaze apostas 2024mãe que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, 😊 Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. Ela descobriu que gostava de cozinhar. Isso nunca mudou: 😊 ela

Aos 18 anos, 😊 cupom blaze apostas 2024 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, ela trabalhou como au pair, e que também lhe deu a 😊 oportunidade de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido cupom blaze apostas 2024 livros. Certa de que queria estar cupom blaze apostas 2024 uma cozinha 😊 de restaurante cupom blaze apostas 2024 Londres, Carla se matriculou cupom blaze apostas 2024 um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora 😊 Maxine Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente assustadora. Ela se formou com distinção cupom blaze apostas 2024 julho 😊 de 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou cupom blaze apostas 2024 ela 😊 sendo banida de entrar nos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contava essa história com desafio). Em seguida, 😊 veio o Frith's restaurant, na rua do mesmo nome cupom blaze apostas 2024 Soho, onde ela permaneceria, primeiro como cozinheira e depois como 😊 cozinheira-dona, até que fechasse cupom blaze apostas 2024 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro recém-chegado da Nova Zelândia, começar no Frith's se 😊 sentia como entrar cupom blaze apostas 2024 outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas que pareciam bizarros, mas com clientes leais e 😊 dedicados a Carla ecupom blaze apostas 2024cozinha.

Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa 😊 no gastropub pioneiro o Peasant cupom blaze apostas 2024 Clerkenwell, onde Carla era notória por perguntar a qualquer pessoa que passasse pela cozinha: 😊 "O quecupom blaze apostas 2024mãe cozinha?" Se ela gostasse da resposta, ela colocaria no menu, o que é engraçado à luz 😊 do que sabemos sobre a culinária própria de Carla.

Um Jardim cupom blaze apostas 2024 Roma e Ensino na Pandemia

😊 Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou à casa cupom blaze apostas 2024 que cresceu e arrancou as pedras 😊 do pavimento na frente da casa para criar um jardim de vegetais, frutas, flores e ervas, que foi adotado por 😊 uma colônia de gatos que se arranjaram cupom blaze apostas 2024 pontos ensolarados. Mas a cozinha era seu lugar, e ela se movia 😊 nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia ou tirando massa da torneira, e eles cativavam cupom blaze apostas 2024 aulas. 😊 À medida que ela lisava a massa, seu fluxo constante de conhecimento e conselhos enchia a sala, e nós tentávamos 😊 pegar algum.

Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla 😊 foi uma das primeiras a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um 😊 igualitário que odiava a snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e sentia-se compelida a 😊 compartilhar. Carla confessou que achava que sair da pandemia era ainda mais difícil do que estar no meio dela, mas 😊 isso não a impediu de cuidar de seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu quarto de estar 😊 cupom blaze apostas 2024 uma cozinha de aulas, o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, então – uma vez que 😊 uma toalha estivesse cupom blaze apostas 2024 seu lugar – sentar-se para almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas cupom blaze apostas 2024cupom blaze apostas 2024nova 😊 cozinha e planejou muitas mais.

Ao longo decupom blaze apostas 2024vida, ela enviou milhares de receitas 😊 e aulas para o mundo, e elas agora fazem parte de milhares de vidas, destinadas a serem atuadas repetidamente. Anos 😊 depois, alguém comerá uma focaccia que foi moldada com um movimento específico de batimento-estiramento, porque anos antes alguém assistiu Carla 😊 fazer exatamente assim, admirou seus dedos, e se perguntou sobrecupom blaze apostas 2024tatuagem de pulseira do tamanho de um selo. Alguém 😊 que talvez tenha ouvido ela dizer: "Se ele continua a recuar, ele precisa de mais relaxamento, deixe-o descansar por um 😊 pouco" – o que é, claro, conselho sábio para a focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida. 😊