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texto:

E L

Como uma criança apuestas bwin um doce loja, muitas vezes me deixar levar no mercado. especialmente com a abundância desta 🌈 época do ano e geralmente acabam saindo de casa muito mais vegetais para o que eu tenho espaço na minha 🌈 reserva até ao final da semana somos inevitavelmente deixados por excessos necessários cozinhar ou preservar

A lactofermentação é uma ótima maneira 🌈 de preservar os vegetais. Também, naturalmente diversifica nossa ingestão nutricional e aumenta a saúde intestinal através das bactérias benéficas que 🌈 são criadas durante o processo fecundário Esta receita consiste apuestas bwin fermentação úmida ao invés da seca como por exemplo no 🌈 Chucrute; use-as para fermentador legumes inteiros ou cortados fatiados com um pouco mais do mesmo produto limpo cuidadosamente (ver abaixo).

Vegetais 🌈 de verão fáceis fermentados lacto

Hoje, fermentava um excedente de vegetais incluindo feijão largo que combinei a limão e o dill; 🌈 cenouras recheadas por capim-limão ou sementes do coentro.

Lave, corte e apare ou pique seus vegetais no tamanho desejado. Legumes menores 🌈 como feijão-largo pode ser deixado inteiro mas você preferiria cortar uma beringela de leite (ou dados kohlrabi), por exemplo;

Para 🌈 evitar que os vegetais fiquem muito macios, adicione uma fonte de taninos ao frasco – folha da videira ou framboesa 🌈 - e refrigere após a fermentação estar totalmente ativa. Se eles ficarem demasiado moles não se preocupe: o seu veg 🌈 fermentado ainda terá um sabor delicioso; use-os tanto quanto você faria para miso colar (para adicionar profundidade aos molho)

Para ajudar 🌈 a evitar qualquer formação de mofo, certifique-se que os vegetais estão completamente cobertos pela salmoura. Se necessário for use um 🌈 peso fermentativo ou objeto limpo e pesado não poroso para mantêlos submersas também fique atento aos seus legumes enquanto eles 🌈 estiverem recheando; se precisar deles faça uma agitação todos o dia (ou dois). Uma vez fermentados guarde na geladeira assim 🌈 você ficará mais tempo com ele!

Para esterilizar um frasco, lave-o apuestas bwin água muito quente e coloque de lado num forno 🌈 frio. Ligue o fogão a 150C (fã 130 C) / 300/gás 2, depois desligue quando atingir temperatura Deixe no 🌈 recipiente até que seja necessário para esterilização das tampaes deixe as panela com uma pitada d'água na parte inferior do 🌈 copo antes da hora final deixarem dentro dele enquanto for preciso!

400g de vegetais –

por exemplo, berinjela ubergina. Feijão largo e 🌈 cenouras;

12g sal marinho

1 erva sprig

– por exemplo, sálvia e manjericão (opcional)

3cm pedaço citrino zest

(opcional)

1 dente alho

, descascado (opcional)

Embale bem os 🌈 legumes escolhidos apuestas bwin um pote esterilizado de 500 ml, deixando uma lacuna 3 cm no topoCorte-os para caber todos eles 🌈 dentro do frasco: Eu gosto que fiquem inteiros sempre possível ou cortem neles com paus longos e grosso. Adicione qualquer 🌈 dos aromáticoes opcionais

Faça uma solução de salmoura 3% mexendo o sal marinho apuestas bwin água 400ml, idealmente filtrada. Quando a salgada 🌈 se dissolver ponha-a sobre os vegetais até que fiquem submersos e cubra com tampa ou um pedaço do pano para 🌈 queijos deixando fermento à temperatura ambiente por pelo menos quatro dias após ter sido expelido pela luz solar direta; depois 🌈 disso deixe esfriar todos as misturagens diariamente (ou duas).

Agora você pode deixar o frasco à temperatura ambiente para continuar fermentando, 🌈 ou selar e colocar na geladeira que interromperá a fermentação. Os vegetais apuestas bwin salmoura são consumidos no máximo dentro de 🌈 um mês!

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