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Resumo:
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Estou olhando para um café que é grosso, frio e a cor marrom profunda de 90% chocolate escuro. Tem gosto 1️⃣ do Café mas estranhamente sem qualquer amargura É o único cafezinho com quem já tomei feito por explodir grãos moídos 1️⃣ no som Eles chamam-lhe ultrassonografado
Não foi feito por um barista, mas sim pelos dois engenheiros químicos num laboratório da Universidade 1️⃣ de Nova Gales do Sul verde casino no deposit bonus Sydney. Dr Francisco Trujillo sénior na escola engenheira química; o estudante Nikrunj Naliyadhara explica 1️⃣ que a máquina para fazer café está preste-se à sonicação ou é atingido com ondas ultrasonográficas... não faço ideia dos 1️⃣ meios disso! E eles moem os grãos das suas máquinas simplesmente sem filtro (barbate)).
“Não foi feito por um barista, mas 1️⃣ sim pelos dois engenheiros químicos verde casino no deposit bonus laboratório”: Craig Hiron consultor de café L-R e o professor Francisco Trujillo.
: Blake Sharp-Wiggins/The 1️⃣ Guardian
Um transdutor, conectado a uma máquina de café Breville ajuda o envio das ondas sonoras para dentro do cafezinho moído.
: 1️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Trujillo explica o que está acontecendo dentro da máquina. Primeiro, a infusão de café na água por cinco 1️⃣ segundos e depois quando ela libera uma temperatura ambiente para moer um transdutor – dispositivo conectado ao portafilter - empurra 1️⃣ as ondas sonoras através do cesto até os grãos dos cafés; então ele descreve como é feita pela voz dum 1️⃣ cantor lírico fazer vibrar tão intensamente com vidro quebra-se
Aqui, a cesta metálica do portafilter e os grãos de café estão 1️⃣ vibrando mas não quebram; verde casino no deposit bonus vez disso as ondas sonoras causam enormes flutuações na pressão.
No processo regular de fabricação do 1️⃣ café, a água extrai o sabor da parte externa dos grãos (quanto mais quente for essa quantidade maior é). Se 1️⃣ você deixar esse tipo por tempo suficiente para extrair alguns sabores no centro das áreas onde se produz um pouco 1️⃣ menos que isso – mas nesse momento também terá adquirido algum gosto desfavorável - os baristas chamam superextração.
O método ultra-sônico 1️⃣ envia muitas pequenas bolhas na água e no café. Quando implodem, fazem mini ondas de choque que podem perfurar o 1️⃣ interior das moedura do cafe verde casino no deposit bonus um fenômeno chamado catação acústica De acordo com a pesquisa 2024 da Trujillo 1️⃣ este processo extrai mais sabor ou cafeína dos cafés;
Dois minutos depois, o café ultra-sônico escorre do portafilter mas a substância 1️⃣ líquida é muito mais escura que um creme de caramelo. Trujillo me entrega uma xícara verde casino no deposit bonus papel com líquido marrom 1️⃣ espesso
Como um expresso, o ultra-som escorre da máquina – mas a substância líquida é muito mais escura do que creme 1️⃣ de caramelo verde casino no deposit bonus uma cafeteira típica.
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
É extraordinariamente poderoso – aromático, ácido e viscoso. Mas ao contrário de 1️⃣ um expresso café não é amargo ou áspero; também nem uma bebida fria como diz o último artigo do Trujillo: 1️⃣ a cerveja gelada faz-se mergulhando as borras da água durante horas verde casino no deposit bonus águas profundas com sabor subtil floral que falta 1️⃣ acidez para os outros - equivalente à noite na poesia dos presentes no incenso (como beber num festival musical).
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"O grosso, o frio e a cor marrom 1️⃣ profunda de 90% chocolate escuro."
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Eu me volto para Benjamin Johnson, o proprietário do The New Paradigm Coffee 1️⃣ Roasters verde casino no deposit bonus St Peter. que eu trouxe junto com a degustação degustação Quero dar-lhe "o quê diabos estamos bebendo?" olhos 1️⃣ mas ele está ocupado conversando tecnologia café Com os cientistas Ele mais tarde diz Trujillo é como um expresso feito 1️⃣ à baixa temperatura -"melhores Do Que Qualquer Cerveja Fria Já Tive".
Acabamos bebendo mais três amostras, todas feitas de feijões diferentes. 1️⃣ Eles têm um sabor distinto - não é o processo ultra-sônico que estamos provando mas uma versão muito intensa do 1️⃣ mesmo produto no feijão e até ao final eu me encontro concordado com a descrição da Trujillo sobre café: ele 1️⃣ tem "a acidez ou frutificação dum filtro para cafezinho; corpo/boca são como expresso sem amargura nem nada". Tendo experimentado isso 1️⃣ verde casino no deposit bonus anos passado por aqui."
A tecnologia ultra-sônica produz um resultado mais intenso, seja qual for o grão de café usado.
: 1️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
A máquina original que Trujillo everde casino no deposit bonusequipe costumavam preparar o café ultra-sônico era tão alta, seria impossível 1️⃣ imaginar qualquer cafeteria sendo capaz de usálo. Mas depois do refinamento ao estilo Tony Stark (ajudado por Kourosh Kalantar Zadeh 1️⃣ ), tudo agora se encaixa perfeitamente verde casino no deposit bonus uma cafeteira expresso!
Trujillo está sonhando verde casino no deposit bonus ver a tecnologia nas casas e cafés 1️⃣ de todo o país, ele tem consultor café Craig Hiron trabalhando com Ele para comercializar esta técnica. Mas ainda não 1️⃣ é claro como será este futuro se tornará uma maneira mais rápida produzir um novo tipo da bebida fria? Será 1️⃣ vendido mercadorizado "bebido" E entendido sob outro nome - Como sugere: Café sonicada Sonespresso ultra-onics expresso
Como Johnson e eu 1️⃣ deixar o laboratório, falamos sobre quantas variáveis existem na tomada de café - tamanho moagem moer dimensão do tempo 1️⃣ extração temperatura. Fazer um bom Café é muitas vezes tentar eliminar tantas variações quanto possível O que a adição mais 1️⃣ as variaveis fazem para uma média bebedor branco plano?
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