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Resumo:
texto:
Feito de massa leveda ou massas cozidas entre duas placas padronizada, waffle é considerado uma das sobremesa mais antigas ao 🌜 redor.
Muitas vezes coberto com mel, chantilly ou geléia são ideais para o café da manhã e um lanche que às 🌜 pessoas podem saborear max poker fuga.
Extremamente populares nos países do noroeste da Europa, assim como os EUA e a Ásia podem 🌜 ser crocantes ou salgado com sulcos profundos.
Na Bélgica, onde eles são conhecidos como gaufres você pode encontrar infinita variações 🌜 de waffle.
Especialistas dizem que as origens deste doce ou saboroso tratamento datam de milênios.
E, embora suas raízes possam ser rastreadas 🌜 até a Grécia Antiga Giorgio Franchetti - autor do livro "Dining With The Ancient Romans" (Diando com os romanos 🌜 antigos), acredita que as waffle são derivada de uma delicadeza particular da Roma antiga.
"Eles são muito provavelmente os descendentes do 🌜 popular 'crustulu' (" crustula plural ), que eram biscoitos doces adorado pelos antigos romanos", Franchetti, um estudioso da comida de 🌜 Roma antiga.
"O termo, max poker latim sugere claramente que esses biscoitos eram crocantes com uma crosta decadente derretendo na boca."
Não há 🌜 documentos históricos conhecidos sobre como a crustula foi moldada, mas Franchetti acredita que eles eram provavelmente biscoitos planos feitos com 🌜 os mesmos ingredientes básicos dos waffles e cozido dentro de dois ferroes aquecido.
O método de preparação para a crustula é 🌜 considerado idêntico ao dos waffles modernos, embora não esteja claro se ela originalmente tinha os ranhuras icônico.
Segundo pesquisa realizada por 🌜 Franchetti, é provável que a crustula tenha sido uma evolução doce de
panis obelius
Um pão especial com azeitonas ou figos frescos 🌜 feitos pelo grego antigo que era cozido entre dois ferroes e consumido durante rituais dionisenos, geralmente envolvendo beber.
"A crustula era 🌜 muito simples biscoitos, feitos com farinha de trigo e mel. Hoje os waffles são feitas manteiga; no entanto o filósofo 🌜 romano Plínio escreve que a utilização da Manteiga diferenciou as patrícia plebeias aristocrática dos mais comuns", diz ele."
Depois de desenterrar 🌜 textos sobre a crustula por Plínio, o Velho e poeta lírico romano Horace (Horácio), Franchetti juntou-se com "arqueocook" Cristina Conte 🌜 para trazer as crostas da sepultura.
Os romanos amavam queijos, mas não gostava de manteiga que era considerada um subproduto pobre 🌜 do leite e usada principalmente para cosméticos.
Em vez disso, eles fizerammax pokercrustula com banha ou gordura animal.
Acredita-se que os 🌜 biscoitos foram originalmente consumidos durante as cerimônia de culto romano e vendidos por vendedores ambulantes chamados "crustulari" (em português, crustilares) 🌜 ao longo das ruelas da Roma Antiga.
Franchetti explica que os doces cobiçados mais tarde se tornaram um tipo de recompensa, 🌜 uma vez a qual professores trabalhando para famílias ricas concederiam aos seus melhores alunos.
Em seus poemas Sátiras, Horace escreve que 🌜 os professores geralmente davam crustula "à criança para convencê-la a aprender as letras do alfabeto".
Com o tempo, esses biscoitos simples 🌜 e saborosos conseguiram conquistar uma parte muito importante da cerimônia do banquete – sobremesa -.
Crustula eram tão populares entre os 🌜 escritores romanos antigos que alguns até mesmo mencionou-los max poker suas obras.
O satírico Gaius Lucilius, considerado o inventor da sátira romana 🌜 uma vez escreveu que ele "apreciava se entregar apenas à crustula", enquanto outros autores como Plauto e os filósofos Sêneca 🌜 ou Lúcio Apuleio também faziam referência a eles.
Após o advento do cristianismo, a crustula foi assimilada max poker receitas cristãs ”, 🌜 diz Franchetti.
Então, como esses deleites evoluíram para waffle que conhecemos hoje?
Franchetti acredita que a técnica de cozimento da crustula foi 🌜 provavelmente aperfeiçoada durante o período medieval, quando os primeiros sulcos podem ter aparecido nos biscoitos.
Ferratelle – um biscoito que resistiu 🌜 ao teste do tempo max poker várias partes da Itália - acredita-se ser a ligação entre as crustulas romana e waffle.
“Em 🌜 Molise e Abruzzo, os moradores locais são desmamados max poker ferratelle que é comido o ano todo por diferentes formas ou 🌜 tamanhos”, diz Franchetti.
O nome "ferratelle" vem da prensa de metal ou ferro, que se traduz max poker “feri” no italiano. uma 🌜 ferramenta ainda usada para fazer biscoitos hoje nalguns lugares do mundo!
Ferratelle, também conhecida como pizzarela apresenta os pequenos sulcos 🌜 quadrados encontrados nos waffles enquanto a receita básica e ingredientes são provavelmente iguais aos usados anteriormente para crustula.
Antigamente, a ferratelle 🌜 era sempre caseira e provava ser particularmente popular durante as celebrações de Natal.
As famílias usavam ferros especiais gravado com seu 🌜 brasão de armas ou iniciais familiares para marcarmax pokerferratela.
"Os romanos nos deram esses biscoitos divinos. Nós os engolimos desde 🌜 o início dos tempos", diz Maria Teresa Spagnoli, da loja do pastéis L'Aquila Dolci Aveja ndia
Na década de 1700, os 🌜 pais davam ferros-ferratella com as iniciais das famílias às suas filhas que logo seriam casadas como parte do Dote.
"Hoje nós 🌜 os comemos no café da manhã, como um tratamento após o jantar para uma bebida digestiva ou durante viagens de 🌜 carro", acrescenta Spagnoli.
Ainda max poker forma de ferros dentro, o ferratelle Abruzzo é feito com ovos. azeite e leite; baunilha ou 🌜 casca ralada do limão
Os vendidos max poker L'Aquila vêm de todos os tamanhos diferentes, incluindo diamantes e estrelas.
Juntamente com a receita 🌜 original, Dolci Aveja o principal produtor de ferratelle max poker L'Aquila faz variantes contendo cereais e uma versão salgada do 🌜 rosmaninho que combina bem como prosecco um aperitivo.
Preparar a ferratelle ainda é um ritual enorme para aqueles que o produzem.
"De 🌜 acordo com a nossa tradição, para fazer uma ferratela perfeita e autêntica é preciso dizer um Ave Maria enquanto cozinha 🌜 o primeiro lado", diz Spagnoli.
Para acelerar a culinária, os moradores locais max poker Abruzzo também usam ferros elétricos hoje.
Com este método, 🌜 não há necessidade de virar a ferratela durante o processo como cozinhar simultaneamente max poker ambos os lados.
Em Vasto, uma cidade 🌜 costeira max poker Abruzzo. ferratelle apresenta coberturas de chocolate escuro e são chamados "catarrette".
Os moradores locais valorizam os ferros antigos usados 🌜 por seus ancestrais e gravado com suas iniciais familiares.
O historiador Gianfranco Bonacci lembra comomax pokeravó assaria ferratelle aos domingo 🌜 ou ocasiões especiais, e a família os comeria durante toda semana.
"Foi um deleite diário. Infelizmente minha família perdeu os ferros 🌜 velhos e hoje é difícil encontrar uma ferreiro que faz com eles, pois há muito poucos ourives restantes", diz Bonacci."
Nas 🌜 regiões italianas próximas, incluindo o Lácio existem variedades de ferratelle com nomes diferentes.
Os cookies Waffle-like podem ser encontrados na 🌜 Ligúria, enquanto no Piemonte eles são conhecidos como:
gofri
e venha.
com um padrão de favo-de mel áspero profundo, que lembra gaufres belga.
Como 🌜 e quando esses "waffles italianos" migraram para o norte da Europa?
"Os romanos, ao lado demax pokercultura também espalharam seus 🌜 alimentos por todo o império. Crustula tinha muitas pernas e acabou max poker toda a França hoje ”, diz Franchetti."
Quando o 🌜 Império Romano entrou max poker colapso, a crustula tinha sido assimilada à gastronomia local dessas terras.
Um desenvolvimento adicional provavelmente ocorreu ao 🌜 longo das rotas comerciais europeias durante a Idade Média, quando o favo de mel italiano ferratelle foram exportados para norte 🌜 da Europa.
Finalmente, o salto para a Nova Mundo ocorreu no início de 1600 com os primeiros colonos holandeses que desembarcaram 🌜 max poker New York City.
"Foi quando a crustula-ferratelle evoluiu para waffles e se enraizou na América", diz Franchetti.
Hoje, os waffles podem 🌜 ser encontrados max poker quase todos lugares do mundo.
Nos EUA, 24 de agosto o aniversário do dia max poker que Cornelius Swarthout 🌜 foi concedido uma patente para a primeira waffle ferro nos Estados Unidos é comemorado como Dia Nacional Waffle.
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