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Este verão não foi o melhor para tomates, mas eu aproveito o que consigo. Meu plano de cultivá-los no telhado 🧲 da cozinha foi frustrado por uma primavera longa e úmida e um verão ainda mais úmido. Assim, vou às lojas 🧲 e volto com uma sacola mista de frutas livechatbet365 todas as cores, desde o verde ácido até quase preto, tomates 🧲 pequenos como doces de criança e alguns ainda na vide, que pelo menos vêm com o cheiro penetrante do recém-colhido.

A 🧲 resposta a um tomate cujo sabor decepciona é cozinhá-lo. O calor de um forno ou fogão enriquecerá a alma da 🧲 fruta e as especiarias naturais de alho, cebola e manjericão farãolivechatbet365magia.

Este mês, assei tomates dedamas com linguiça e 🧲 lentilhas, e uma sopa fresca com frutos menores, cenouras de verão e fetajrinha.

Especialmente gostei dos tomates cortados e cobertos com 🧲 migalhas de pão. Fritos até que as migalhas ficassem crocantes, comemos com uma maionese de ervas – usei coentro, mas 🧲 manjericão também seria bom.

Quando encontrei tomates finos cheirando ao verão mais profundo – sim, alguns ainda estão por aí – 🧲 comi-os finamente cortados e regados com azeite livechatbet365 meu pão de café da manhã, com talvez uma folha ou duas 🧲 de manjericão picado. Também os usei finamente picados livechatbet365 uma salada com gnocchi crocantes quentes e coriandro picado, e esmagados 🧲 livechatbet365 uma gazpacho com melão de carne laranja doce e folhas de coentro.

Sopa de tomate e cenoura

Há uma frescura 🧲 e sutileza livechatbet365 uma sopa feita com tomates e cenouras de verão. Esta é uma receita útil para usar tomates 🧲 abaixo do esperado ou muito maduros. Incluo um amassado de fetajrinha salgada no final, mas você poderia usar tofu para 🧲 manter a receita vegana.

Serve 4-6

cebola: 1 grande
óleo de amêndoas ou vegetal: 5 colheres de sopa
cenouras: 400g
caldo vegetal: 1,5 litros
folhas de 🧲 tomilho: 2 colheres de chá
tomates: 500g
fetajrinha: 200g

Gnocchi crocante com tomates

Gnocchi crocante, rabanetes crujentes e tomates maduros macios. Uma salada 🧲 de contrastes. Eu uso gnocchi pronto embalado do frigorífico.

Serve 2

cebola vermelha: 1 pequena
vinagre de vinho tinto: 2 colheres de sopa
gnocchi 🧲 pronto: 400g
azeite: um pouco
tomates: 400g
rabanetes: 8-12
pepino: 250g
coleandro: um punhado pequeno
alho: 2 dentes
azeite: 4 colheres de sopa

Tomates fritos com maionese 🧲 de coentro

Este é o tipo de prato que faço para um almoço casual na cozinha. Algo para fazer enquanto passo 🧲 tomates crocantes assados ao todos que vêm fervendo do ponto de fritura.

Serve 4

Tomate, salsicha e lentilhas

Serve 3

óleo de amêndoas: 2 colheres 🧲 de sopa
salsichas: 6 grandes (cerca de 750g)
cebolas: 2 médias
alho: 3 dentes
lentilhas pequenas, secas e escuras: 150g
molho de pimenta: 1 colher 🧲 de sopa, ou ao gosto
molho de mostarda amarelo: 1 colher de chá
tomates: 500g
Lao Gan Ma óleo de pimenta crua picada: 🧲 2-3 colheres de chá, ou ao gosto

Gazpacho de melancia e tomate

O lado grosso de uma gradeira de caixa produzirá 🧲 uma textura agradável livechatbet365 algum lugar entre cortado finamente e uma purê suave. Ou, para colocá-lo de outra forma, isto 🧲 pode ser sopa ou salada. É preferível ao uso de um liquidificador ou processador de alimentos.