Alimentos fermentados não são tudo
Chris van Tulleken, médico e autor de "Ultra-Processed 💴 People: Why Do We All Eat Stuff That Isn't Food ... and Why Can't We Stop?", diz: "É impossível ter 💴 comida que seja boa e má ao mesmo tempo." Alguns produtos à base de chá kombucha e kefir contêm fibras 💴 e culturas boas, mas também podem ter açúcar a altos níveis e ingredientes adicionados para permitir alegações de saúde. 💴
| Alternativas mais acessíveis e saudáveis | Exemplos |
|---|---|
| Legumes fermentados caseiros | Chucrute caseiro, cevada caseira |
| Verduras lacto-fermentadas como o nabo preto | Também ricos estratégia cavalo roleta enzimas 💴 e compostos como os isotiocianatos |
| Alimentos de grãos integrais, como os germinados ou o pão de grãos integrais | Ricos estratégia cavalo roleta fibras insolúveis 💴 e solúveis |