Mercado de La Boqueria: Um símbolo da degradação de Barcelona

O famoso mercado de Barcelona, La Boqueria, foi eleito o melhor 🧬 do mundo pela revista Food & Wine, causando alvoroço entre os moradores que historicamente abandonaram o mercado do século XIII 🧬 para os milhões de turistas que o visitam todo ano.

Originalmente, o local era o destino para aquisições que não 🧬 estavam disponíveis bet 365 aplicativo outros mercados locais, como javali, faisão, berbigão, tamarillo ou insetos comestíveis. No entanto, atualmente, os vendedores oferecem 🧬 tigelas de salada de frutas, enrolados de jamón serrano e sangria pré-misturada.

Embora ainda haja algumas bancas vendendo pato-do-barbary e 🧬 fígado-graso, e outra dedicada a ervas frescas e cogumelos silvestres, a realidade é que, para cozinheiros e amantes da culinária, 🧬 o mercado é, bet 365 aplicativo todos os sentidos, história.

Agora, o conselho municipal da cidade designou "agentes cívicos" para desencorajar turistas 🧬 a se reunirem e

grafarem, que é o que a maioria deles vai lá fazer, e lembrá-los de que a 🧬 função primária do mercado é (era) vender alimentos.

À medida que o turismo bet 365 aplicativo massa reduz gradualmente Barcelona a uma 🧬 paródia de si mesma, o triste declínio do Mercado de Sant Josep tornou-se um símbolo da degradação da cidade, lembrando 🧬 a linha de WB Yeats que "todas as minhas coisas preciosas são apenas um poste que os cães passing passam 🧬 e sujam".

A extinção dos mercados bet 365 aplicativo toda a Espanha

No entanto, não é apenas o Mercado de La Boqueria, mas 🧬 mercados bet 365 aplicativo toda a Espanha que estão ameaçados de extinção. A era de celebridades chefes como Jamie Oliver ou Rick 🧬 Stein louvando a autenticidade de um mercado local pode estar chegando ao fim, mas não por causa do turismo.

Os 🧬 mercados ainda são uma parte essencial da teia social de cada cidade espanhola e a fonte de alimentos de qualidade 🧬 bet 365 aplicativo temporada vendidos por pessoas cuja expertise, sejam elas açougueiros ou pescadores, você não encontrará bet 365 aplicativo nenhum outro lugar – 🧬 mas por quanto tempo?

Os vendedores estão envelhecendo e seus filhos raramente escolhem assumir o negócio familiar. Uma das filhas 🧬 do meu pescador é advogada nas Ilhas Cayman. Por que ela deveria trocar isso por longos dias quebet 365 aplicativomãe 🧬 passa de pé bet 365 aplicativo uma banca de peixe gelada no Mercado de Santa Caterina, meu mercado local, do outro lado 🧬 da cidade velha bet 365 aplicativo relação à Boqueria?

Cada vez 🧬 mais, os mercados estão se tornando centros de alimentação bet 365 aplicativo vez de locais para comprar matérias-primas.

Este é o caso 🧬 no Mercado de San Miguel bet 365 aplicativo Madrid, cujo site se proclama como um monumento à cozinha espanhola, sendo o termo 🧬 "monumento" a palavra-chave aqui. Mercados de grandes cidades estão olhando para o Mercado de Borough bet 365 aplicativo Londres (geminado com o 🧬 Boqueria desde 2006) como modelo para sobreviverem bet 365 aplicativo uma era de voyeurismo culinário bet 365 aplicativo que a cozinha é mais frequentemente 🧬 um entretenimento do que uma atividade, o que não é uma má coisa bet 365 aplicativo si e, como eles dizem aqui, 🧬 la pela es la pela (dinheiro é dinheiro).