Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico

A boa notícia é que você e as verduras 🛡 se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você 🛡 precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa 🛡 ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.

Escolha 🛡 as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo

Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente 🛡 – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente 188sbsoccer água salgada fervente por dois minutos 🛡 antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e 🛡 cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada 188sbsoccer fatias ou batatas-doces cortadas 188sbsoccer fatias, 🛡 grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com 🛡 azeite, temperar bem e coloque-os 188sbsoccer uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou 🛡 à temperatura ambiente.

Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta

Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas 🛡 verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 🛡 minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um 🛡 escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões 🛡 e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe 🛡 por toda a casa!

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