A Nova Zelândia, a hora de jantar antecipada se tornou parte da cultura gastronômica

Em Auckland, capital de Nova Zelândia, jantar 9️⃣ cedo sem vergonha tornou-se parte integrante de uma cultura culinária apostas em corridas de cavalos on line que reservar uma mesa após as 20h30min nos fins 9️⃣ de semana é raro. De acordo com uma pesquisa da revista internacional de alimentos Chef's Pencil, restaurantes apostas em corridas de cavalos on line Auckland servem 9️⃣ até as horas mais precoces do mundo, ao lado do Luxemburgo. Enquanto apostas em corridas de cavalos on line Roma, Mumbai e Buenos Aires, as pessoas 9️⃣ ainda estão jantando à meia-noite nos fins de semana.

Para os proprietários de restaurantes, a cultura de jantar cedo apresenta uma 9️⃣ oportunidade. Muitos se adaptaram, oferecendo promoções de jantar antecipado ou usando plataformas como a First Table, um sistema de reserva 9️⃣ de terceiros que atrai early diners com refeições com desconto de 50%. Seu fundador, Mat Weir, diz que o aplicativo 9️⃣ cresceu exponencialmente desde que ele o iniciou há uma década, com 900 restaurantes agora nos livros, quase 300 deles apostas em corridas de cavalos on line 9️⃣ Auckland.

Adaptação à cultura local

Para outros, a hospitalidade sempre significou ser flexível. "Como um homem de negócios, gosto do fato de 9️⃣ as pessoas quererem jantar mais cedo, e então, quando as pessoas vêm do exterior, elas querem jantar mais tarde", diz 9️⃣ Michael Dearth, dono de um restaurante de fine dining The Grove e do Italian joint Baduzzi. "Alguém entra, tem uma 9️⃣ ótima noite, está bem hidratado, comendo uma boa refeição e passando uma boa noite, e então consigo vender a mesa 9️⃣ novamente. Em um mundo pós-pandêmico, estou simplesmente me esforçando para fazer funcionar."

Apesar da diferença de horários, os restaurantes estão se 9️⃣ adaptando à cultura local e oferecendo promoções para atrair os early diners. A flexibilidade e a adaptação à demanda dos 9️⃣ clientes são fundamentais para o sucesso de um restaurante.